第三百三十章 转折点
争论持续到半夜,却始终没有达成一致意见。
散会之后,江桃一个人坐在空荡荡的餐厅。
她开始怀疑自己是不是对市场判断错误了。
自己一直以来基本都是顺风顺水,难道真的飘了???
玻璃门被轻轻推开,顾有为走了进来。
他什么也没说,默默地坐在了江桃身边。
“你说,我是不是太固执了。”
顾有为想了想:“你还记得之前你说过的话吗?”
江桃疑惑地看着他。
“你说,你知道自己想要什么,并且坚持到底。”顾有为微笑着说,“这也是我最欣赏你的地方。”
江桃愣住了:“你这人……现在还说这个……”
“我的意思是,”顾有为认真地说,“做生意和做人一样,要有原则。如果你相信自己的理念是对的,那就坚持下去。市场需要时间接受新事物。”
江桃靠在他肩上:“可是……如果坚持不下去呢?”
“那就想办法变通,但不放弃核心。”顾有为说,“比如,我们可以保留高品质的招牌菜,同时推出一些价格亲民的日常菜品;或者,我们可以重点宣传郑蕙兰的鲁菜,把它做成特色……”
江桃抬起头,眼睛渐渐亮了起来:“你说得对!鲁菜是我们的优势,那位神秘老人就是证明!”
第二天一早,江桃就行动起来。她重新设计了菜单,将鲁菜单独列出作为“济南传统名菜”,价格保持不变;同时增加了一些价格较低的京市家常菜;西餐部分则精简为几个最受欢迎的菜品。
她还让林保罗在门口立了一块黑板,写上“今日特价”,吸引路人注意。
改变的效果立竿见影。中午时分,那位神秘老人又来了,看到新菜单后,他满意地点点头,依然点了全套鲁菜。更令人惊喜的是,附近写字楼的几位职员被“今日特价”吸引,尝试了价格适中的京味家常菜,反响很好。
下午茶时间,江桃又推出了自制点心和特价饮品,吸引了不少逛街累了的顾客。
“哟,这个奶茶味道不错啊!!”
几个年轻女孩子手里拿着奶茶。
这东西甜滋滋的,香浓爽滑,逛街的时候来一杯正好。
“你们喜欢就好,不知道喜欢什么口味,给我说一声,我看看能不能做出来。”
江桃看着这几个年轻女孩穿着时髦,想想后世遍地的奶茶店……
几个女孩子们没想到江桃会问她们这些,颇有些惊讶。
“老板真是客气了。”
“我喜欢草莓味的。”
“有没有柠檬味的,我喜欢那个。”
江桃笑眯眯的拿笔记下了她们的要求,临走还送了一份小饼干:“开业福利,感谢你们支持我们。”
东西不贵重,重要的是这份被人重视的心。
几个女孩受宠若惊的收下了:“我们也没做什么,下次一定来照顾你们家生意。”
一天下来,营业额比前几天提高了五成。虽然离盈利还有距离,但已经看到了希望。
打烊后,江桃兴奋地和团队分享这个好消息。所有人都松了一口气。
“江老板,我就说咱们的菜没问题!”张奋斗咧着嘴笑。
郑蕙兰却有些心不在焉,不时望向门口。江桃注意到她的异常,走过去轻声问:“蕙兰姐,在等那位老先生?”
郑蕙兰一惊,随即点点头:“他……他今天走的时候说,明天要带朋友来……”
“那太好了!”江桃高兴地说,“看来他很喜欢你的手艺。”
郑蕙兰欲言又止,最终只是点点头,转身去厨房收拾了。
江桃看着郑蕙兰的背影,总觉得她有什么心事。但眼下生意有了起色,她暂时把疑惑放在一边,开始规划明天的准备工作。
第二天清晨,江桃比往常更早来到美食城。推开门的瞬间,一股清新的空气扑面而来,带着晨露的气息。她深吸一口气,开始检查每一个细节——桌椅是否摆放整齐,餐具是否光洁如新,厨房的灶具是否准备就绪。
郑蕙兰来得也很早,她眼圈微微发黑,似乎一夜未眠。一进门就直奔厨房,开始准备高汤和各种配料。
“蕙兰姐,您没事吧?”江桃递过一杯热茶,关切地问。
郑蕙兰接过茶杯,双手微微发抖:“没……没事。就是……今天那位老先生说要带朋友来……”
江桃正想细问,林保罗吹着口哨推门而入,打断了她们的谈话。
“江老板!猜猜我带来了什么?”林保罗晃了晃手中的纸袋,“正宗的意大利咖啡豆!我托朋友从广州带来的!”
江桃接过纸袋,浓郁的咖啡香气立刻钻入鼻腔。“太好了!正好可以给今天的重要客人尝尝。”
“重要客人?”林保罗好奇地挑眉。
江桃朝厨房方向努努嘴:“蕙兰姐的那位神秘老食客,今天要带朋友来。”
林保罗夸张地捂住胸口:“那我得好好表现!西餐区就交给我了!”
上午十一点,餐厅刚开门不久,那位白发老人果然如约而至。但令江桃惊讶的是,老人身后跟着的不是什么朋友,而是七八位年纪相仿的老者,个个精神矍铄,衣着朴素却整洁。
“欢迎光临!”江桃连忙迎上前,“老先生,您来了。”
老人微微颔首:“江老板,这几位都是京市餐饮协会的老朋友,今天特意来品尝贵店的鲁菜。”
江桃心头一跳——京市餐饮协会?那可是行业权威!她悄悄瞥了一眼厨房方向,马淑芬正透过小窗往外看,脸色煞白。
“各位前辈请坐!”江桃亲自引导老人们入座,“我们马师傅的鲁菜绝对正宗,包您满意!”
老人们围着大圆桌坐下,低声交谈着。为首的白发老人环顾四周,目光在餐厅的装修和陈设上停留片刻,微不可察地点了点头。
江桃亲自递上菜单:“您看今天点什么?”
白发老人摆摆手:“不用看了。还有叫我郑老就行,不用那么客气,九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油爆双脆……把你们拿手的鲁菜都上一遍。”
“好的,马上安排!”江桃快步走向厨房,心跳如鼓。