第298章 教导大嘎
李国荣的师父看到何雨柱在教他东西，并没有说什么，而是继续着手里的事情，反而还笑了笑。!q_i_x′i^a.o-s!h~u\o`..c,o￠m+
对于何雨柱手艺和天赋，其实西九城饭店里的人也都多多少少有些了解的，尤其是这些大师傅更是对何雨柱的手艺赞不绝口。
毕竟何雨柱年纪轻轻的，手艺己经就这么好了。
只要在熬个几年后，手艺上就绝对不比他们差的，这一点己经成为共识了。
现在既然何雨柱愿意教，那做师父的又有啥不愿意的那。
而且何雨柱是正儿八经学过各种菜系的人，对其他的一些菜系也都有所了解，这也己经不是秘密的。
二十多岁就能会这么多，可见在厨艺上有自己的独特理解的。
“怎么样，你看出什么了吗？”何雨柱转过脸来笑着问道。
李国荣点了点头说道：“看出来了，我技术还是要在继续练的，不能偷懒。”
“熟能生巧，这一点放在那个行业都不过的，只要你多练肯定可以的，但火候这个东西就要凭借自己的感受了。”何雨柱沉声说道。
李国荣点了点头，小声地说道：“是的，只是我有时候做的好，有时候就会过了。`j^i`n*j′i*a￠n-g/w?x-c¨.,c`o~m\”
“这个简单，大概多少时间，你心里要有数，算好时间就行了，其他的也没有特别好的办法。”
“记住了，算好时间，比如油热多久下调料，还有就是你要算清楚了，下面的每一步都是。”
“当然这个只能在你熟悉的灶台上，换了一个就不行了，毕竟每个灶的火候还是不一样的。”
“估计你还是练少了，或者是下调料的时候有些犹豫，这一犹豫你就容易火候把握不好。”
“记住了，所以你还要先把调料先给拿捏准确，不然还是不行的。”何雨柱沉声说道。
这些都是厨师的基本功了，而且现在的厨子和后世还是有很多的区别的。
后世你差一点还好，通过一些调料啥的还能拉一下味道，现在一切都是手上和眼上的功夫的。
你只有有了这么好的手艺，你才能做好很多的事情。
李国荣在听了何雨柱话的时候的，不断地点头认可，毕竟何雨柱说的话，和他师父说的都是一样的。
虽然方式上有些区别，但意思都是这个意思的。
“那何师傅，您是一上灶就能把握好各种火候和调味的吗？”李国荣好奇地问道。+e¨z-暁.说+蛧/ -追?罪-薪′彰+劫*
何雨柱想了想，随后说道：“好像差不多吧，我在当时那时候是在丰泽园学手艺，那时候也就一切都是很顺利的。”
“当然你和我不一样，丰泽园和西九城饭店也是不一样的，丰泽园可没有你们西九城饭店要求那么严格的。”
“不是啊，我听我师父说，只要是西九城的八大楼没有一家要求简单的，何师傅您太谦虚了。”李国荣笑着说道。
这话是对的，即使丰泽园虽然是私人的饭店，但是他对菜品的要求更严格。
当然这只是正规规定的一些拿手菜，比如葱烧海参这些。
对于何雨柱这样的二灶，他们要求就不再是那么严格了，而是很多的时候即使差一点也能说的过去。
那些有头有脸的人来，如果没有定名，都是默认的大灶亲自动手的。
何雨柱摆手说道：“我说的是真的，当时最开始的时候我做的都是大厅的散台，那些老主顾基本上还是不会去让我们二灶或者三灶上手的。”
“西九城的饭店，可就不一样了，你能理解其中的区别吧。”
其实如果何雨柱在西九城饭店学手艺的话，估计有更多的练手机会，其中的主要原因还是，即使做的差一点，也不会有客人找麻烦。
而且这些人更不会因为一口吃的来难为你。
这就是最大的区别的，只是看师父敢不敢了，如果师父敢的话，那锻炼的机会一点都不少的。
李国荣无奈地点头笑着说道：“还是有点区别的，那何师傅你手艺这么好，为啥想着去电业局上班的。”
“我不是说看不上电业局，都是为人民服务，工作是不分贵贱的，但是一般我们不都是选择大饭店吗？”
“其实很简单啊，我懒被。”
“无论是在西九城饭店，还是在原来的八大楼，每天下班的时间你是知道的，而且上班的时候有多忙，你也看到的。”
“但我在电业局上班有多好那，正常这个点我己经没事了，现在就能回家休息去了。”
“你说如果你是我，你会怎么选。”何雨柱笑着问道。
主要还是好奇这位大嘎会怎么选择，从以前的影视剧中能够看得出，他和何雨柱还是有本质的区别的。
“我还是会选西九城饭店。”
“我没有何师傅您的天赋，只能靠更多的练习来锻炼手艺，不然我这辈子都出不了师的。”李国荣沉声说道。
这个选择和何雨柱猜想的是一样的，一般手艺人都会这么选。
何雨柱师徒两个算是一对另类了吧，虽然师父的手艺在西九城饭店只能上二灶啥的。
但就这还是会有很多的厨子想进来的。
何雨柱他们师徒两个选择去了单位，所以很多人都不理解的。
“嗯，你这样想也没错，至于你说的天赋，其实你天赋可以的，不会比我差。”
“要知道，我们这一行只要能被师父看上的最少天赋上是不缺的，当然也有一些是亲戚关系啥的。”
“所以你要做的，当然不止是你的了，就是所有学徒包括我，只要按照师父教的，勤加练习是绝对能够学出来的。”
“记住了，永远不要想着学手艺是有捷径的，你今天糊弄了，那明天菜品味道就会糊弄你。”何雨柱说道。
在说到最后的时候，语气明显相对来说要严厉不少。
这也是很多学徒，或者说跟着师父时间长没出师不少人会想的歪主意。
这是绝对不能这样的，厨师这一行就是你付出多少就能得到多少，当然是天赋差不多的情况了。
就拿刀工来说，即使手艺再好，一个月不碰刀，那明显能够看出差别的。
不要别人说，自己就能感受到的，所以何雨柱正常隔一天还是会基本上动手一下的。