第624章 美食传承新挑战
培训班的成功举办让林阳和苏瑶名声大噪,来找他们学习美食制作的人络绎不绝。但林阳心里清楚,想要真正把中华美食文化传承下去,仅仅靠培训班是远远不够的。
这一天,林阳和苏瑶正在店里忙碌,突然接到了一个神秘的电话。电话那头是一个低沉的男声:“林阳先生,我是中华美食文化传承协会的会长陈老。我们注意到了你在美食传承方面做出的努力,想邀请你参加一场重要的美食交流活动,不知你是否愿意?”
林阳心中一喜,连忙说道:“陈老,能得到您的邀请是我的荣幸,我非常愿意参加!”挂了电话,林阳把这个好消息告诉了苏瑶,两人都兴奋不已,开始着手准备参加活动所需的食材和工具。
活动当天,林阳和苏瑶带着大包小包的食材来到了现场。这是一个宽敞明亮的大厅,已经有许多来自全国各地的美食大师和美食爱好者聚集在此。林阳一眼就看到了坐在主席台上的陈老,他连忙走上前去打招呼。
陈老看到林阳,微笑着说:“林阳啊,早就听说你的厨艺了得,今天可一定要让我们大开眼界啊!”林阳谦虚地说:“陈老过奖了,我还有很多需要学习的地方。”
活动开始后,首先是各位美食大师进行美食展示和制作讲解。林阳认真地观看每一位大师的表演,从他们的手法和技巧中汲取灵感。轮到林阳上台时,他决定展示一道融合了多种地域特色的创新美食——“五彩海鲜烩饭”。
林阳先把食材一一展示给大家看:“大家看,我准备了东北的五常大米,这种大米颗粒饱满,煮出来的饭香气四溢。还有来自青岛的新鲜大虾、蛤蜊、扇贝,以及广东的腊肠、云南的香菇、四川的泡椒等食材。”他一边说着,一边开始动手制作。
他先将五常大米淘洗干净,放入电饭煲中,按照1:1.2的比例加入适量的水,按下煮饭键。趁着煮饭的时间,他把大虾去头去壳,挑出虾线,蛤蜊和扇贝洗净备用;腊肠切成薄片,香菇泡发后切成小丁,泡椒切碎。
锅中倒入适量的食用油,大概30毫升,油温烧至六成热,放入姜片、蒜末爆香。然后加入切好的腊肠片,煸炒出香味,再放入香菇丁、泡椒碎继续翻炒。炒出香味后,加入处理好的海鲜,翻炒至变色,加入15毫升生抽、5毫升料酒、3克盐、2克白糖、1克胡椒粉,调味翻炒均匀。
这时,电饭煲里的米饭也煮好了。林阳把炒好的海鲜和汤汁倒入米饭中,搅拌均匀,让米饭充分吸收海鲜的鲜味和调料的香味。接着,他把搅拌好的米饭倒入一个平底锅中,用铲子摊平,小火煎至底部金黄,形成一层香脆的锅巴。
最后,林阳在米饭上撒上一些葱花和香菜作为点缀,一道色香味俱佳的五彩海鲜烩饭就完成了。他把烩饭端到展示台上,顿时吸引了众人的目光。大家纷纷围拢过来,品尝这道创新美食。
一位美食爱好者尝了一口后,赞叹道:“这道烩饭简直太好吃了!米饭既有五常大米的香甜,又吸收了海鲜的鲜味和各种调料的香味,锅巴更是香脆可口。而且还融合了多个地域的特色食材,真的是太有创意了!”其他品尝的人也纷纷点头称赞,对林阳的厨艺和创意给予了高度评价。
展示结束后,陈老走上前来,拍了拍林阳的肩膀说:“林阳,你这道菜真的让我眼前一亮。你不仅掌握了扎实的厨艺技巧,还能将不同地域的美食文化融合创新,这非常难得。不过,美食传承之路还很长,你有没有想过进一步扩大美食传承的范围呢?”
林阳若有所思地说:“陈老,我一直都想让更多的人了解和喜爱中华美食文化,但目前还没有找到更好的方法。您有什么建议吗?”
陈老笑了笑说:“我觉得你可以利用现代科技手段,比如制作美食教学视频,在网络上发布,让更多的人能够随时随地学习美食制作。另外,你还可以与学校、社区合作,开展美食文化进课堂、进社区的活动,从小培养孩子们对美食文化的兴趣。”
林阳听了,眼前一亮,连忙说道:“陈老,您的建议太好了!我怎么没想到呢?我一定会尽快行动起来,把中华美食文化传播得更远更广!”
回到家后,林阳和苏瑶立刻开始商量制作美食教学视频的事情。他们购买了专业的拍摄设备,精心布置了拍摄场地,准备大干一场。
第一个视频,林阳决定制作陕西凉皮。他先把面粉放入盆中,按照面粉和水2:1的比例,慢慢加入清水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。面团揉好后,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
醒发好的面团放入清水中,开始洗面。林阳一边洗一边给镜头前的观众讲解:“大家看,洗面的时候要反复揉搓面团,把面团中的淀粉洗出来,直到洗出的水变得清澈为止。”洗好的面水静置沉淀3 - 4小时,倒掉上面的清水,留下底部的淀粉糊。
林阳把沉淀好的淀粉糊搅拌均匀,舀一勺倒入特制的凉皮锣锣中,轻轻晃动,让淀粉糊均匀地铺在锣锣底部。然后把锣锣放入烧开的蒸锅中,蒸2 - 3分钟,看到凉皮表面鼓起大泡,就说明凉皮蒸熟了。把蒸好的凉皮锣锣放入冷水中冷却,然后把凉皮揭下来,放在案板上,刷上一层熟油,防止粘连。
接着,林阳开始制作凉皮的调料。他准备了蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、盐、白糖、鸡精等调料,按照个人口味适量调配。把切好的凉皮放入碗中,加入黄瓜丝、豆芽等配菜,再倒入调好的调料,搅拌均匀,一份美味的陕西凉皮就完成了。
苏瑶在一旁负责拍摄和剪辑,她把林阳制作凉皮的每一个步骤都清晰地拍摄下来,并配上生动的解说和精美的字幕。视频制作完成后,他们发布在了各大视频平台上。
没想到,视频一经发布就受到了广大网友的热烈欢迎,点赞量、评论量和转发量迅速飙升。网友们纷纷留言:“林阳老师的教学视频太详细了,我这个厨房小白都能学会!”“这道凉皮看起来太好吃了,我一定要按照视频里的方法做来尝尝!”“希望林阳老师能多发布一些这样的美食教学视频,让我们学习更多的中华美食制作方法!”
看到网友们的热情反馈,林阳和苏瑶备受鼓舞。他们决定继续努力,制作更多优质的美食教学视频,同时积极与学校、社区联系,开展美食文化进课堂、进社区的活动。
在一所小学的课堂上,林阳带着各种食材和工具走进教室,给孩子们上了一堂生动有趣的美食课。他教孩子们制作简单又美味的鸡蛋煎饼,孩子们围在他身边,眼睛里充满了好奇和兴奋。
林阳耐心地给孩子们讲解制作步骤:“小朋友们,我们先把鸡蛋打入碗中,加入适量的面粉和水,搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度要适中,不能太稀也不能太稠哦。”孩子们认真地听着,跟着林阳的示范动手操作。
不一会儿,孩子们的鸡蛋煎饼就做好了。他们吃着自己亲手制作的煎饼,脸上洋溢着开心的笑容。一个小女孩笑着说:“林阳老师,这个鸡蛋煎饼太好吃了!我回家还要做给爸爸妈妈吃!”
看着孩子们对美食充满热情的样子,林阳心中充满了成就感。他知道,自己正在做的事情非常有意义,中华美食文化的传承需要从娃娃抓起。
随着美食教学视频的传播和美食文化活动的开展,越来越多的人开始了解和喜爱中华美食文化。林阳和苏瑶也在这条美食传承之路上不断前行,他们用自己的热情和努力,为中华美食文化的传承和发展贡献着自己的力量。