第1027章 整理沪城的店（第二更，求订阅）
其实冯正明这边手机也快要没电了。
幸好他没有在后厨忙，不然可能会被女儿耽误不少事情。
不过女儿跟自己唠唠叨叨聊天开始前，也问了爸爸是不是在忙？
知道爸爸没有在忙之后，冯暖悠才开始跟爸爸在电话里絮絮叨叨地聊。
冯正明也是有点佩服自己的女儿，能在电话里跟自己一直絮絮叨叨聊，而且聊得各种话题还能不重复。
女儿倒也不光是自己说，也会让小舅舅对着电话说两句。
小舅舅一开始不太知道该怎么说？
然后冯暖悠又是教了一下小舅舅怎么说。
冯正明隔着电话都仿佛能看到，女儿像个小老师一样教小舅舅。
可能那个可爱的场景，只有现在天真无邪的孩子间可以有。
再长大一些，两个孩子接触不同的环境下，性格上也会发生变化。
到时候，小舅舅未必会愿意让冯暖悠这样随便的指挥。
冯正明和女儿聊完，心情也是非常不错。
然后他从老洋房的楼上下去，来到下面的餐厅里。
包括江成哲在内，在沪城的所有青年厨师都在等着冯正明。
今天冯正明是专门通知大家一起来老洋房开个会。
冯正明让夏蕙负责接待，让大家来了之后先在一楼坐下来喝点东西等一会。
现在看到冯正明下楼，大家也都顿时停止之前的谈论，全都放下手上的东西站起来。
冯正明笑了：“怎么？都跟我自己客气了吗？”
这话顿时拉近了他和所有人的距离。
大家全都是笑了起来。
冯正明：“都坐着吧，我们之间不用搞这套礼节的，在后厨能听话就行。”
这话让大家也都彻底放松下来，全部都重新坐下。
冯正明拉了个椅子，在大家围坐中间坐下。
“好了，今天把大家都叫来，很简单，问问大家最近各家店的情况，还有你们最近在沪城工作的一些经历和想法。
大家都可以说说，不用有什么不好意思，想说什么说什么。”冯正明这么一说，大家面面相觑，一时之间不知道该说什么？
看到大家都不开口，冯正明只能是自己先给大家打个样。
“行，我先说说，这次在京城，之所以耽搁了比较长的时间，主要是处理京城景点一些老店的收购工作。
我这次在京城发现，那些景点附近的小店，很多都有点挂羊头卖狗肉的意思。
那些过去我们印象里京城的知名小吃，还有各种的老店，都已经没有了以前的手艺。
所以我在京里，把那些小店全部收购掉，重新安排人，也请教了一些老师傅和老手艺人，把那些小店重新整合后，再重新开业。”
冯正明这么一番话，把在场众人都说的一愣。
他们知道冯正明在京城多耽搁了一些时间。
但还真是刚知道，原来他在京城做了这么大一件事。
这个和大家多数时间都是在各家店后厨忙碌，也没太多时间去关心新闻消息有关系。
在听完冯正明的话，大家仔细都想了想。
江成哲先开口：“行啊，你这个状元又干了件大事。”
江成哲这么一开口，自然也给大家打个样，让大家都知道该怎么说？
孙海接着就说：“师叔你这干的真是大事，而且是非常好的大事，可以让京城的那些老店的手艺被更好的传承。”
冯正明：“别拍马屁，我因为收购的事情还被告了。”
这话让大家又是一惊。
朱旭奇怪：“为什么会被告了？”
冯正明：“因为有些人觉得我多管闲事，还抢了他们的生意，所以把我告了。”
听完这话，大家也都是有点哭笑不得。
要说冯正明抢生意？那只能说你的店经营的不行啊。
但凡你经营的好一些，怎么可能会完全没生意？
冯正明在齐鲁全省各地，在沪城，甚至是在赣省的洪城开分店，也没说是能抢了所有店的生意。
虽然也确实让当地其他一些店会经营的比较辛苦。
可冯正明的出现，等于说是拉高了平均水准，杜绝了那些混水摸鱼。
你想要你的店有生意？那就必须要把菜做好。
这个如今已经成为了餐馆、酒楼，甚至是街头小吃店的铁律。
所以冯正明在京城被告，确实是让大家觉得好笑。
冯正明：“好在京城那边的人还算是比较支持我的做法，所以我也顺利完成了收购。
不过，人员不好找啊，我还是从泉城调了一些人过去京城的。
这些事情没有通知你们，是不希望影响到你们，而且我也不想把沪城这边的人手调过去，毕竟沪城也很需要人手。”
冯正明这话，让大家也都认可。
他不在沪城的日子里，其他人在沪城确实压力不小。
始终都必须要战战兢兢把菜做好。
所以各家店也确实抽调不出人手去京城帮忙。
在冯正明已经开了头，其他人也都把这段时间的一些经历，还有自己的一些收获和想法说出来。
其中夏蕙的收获可能是最多的。
毕竟冯正明离开后，把老洋房餐厅交给了夏蕙。
尽管是有孙海和朱旭帮忙，夏蕙依旧是压力非常大。
她几乎每天都是第一个来，也都是忙碌到很晚才会最后锁门离开。
好在有孙海一直陪伴，否则夏蕙还真的是会很吃力。
在夏蕙这么努力下，才算是保证了餐厅的出品。
尤其是那些冯正明独创的经典菜，夏蕙也都尽量给做的很像。
这一点也获得大多数餐厅老饕们的认同。
尤其是那几位沪城老饕，他们没有因为冯正明不在店里而不再来。
已经说明了，他们对夏蕙手艺的认可。
当然在把冯正明菜单上的菜做好同时，夏蕙也努力把后厨管理好。
其中最关键，当然是邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿他们五个人的管理上。
他们五个当初是来投靠冯正明的。
虽然冯正明离开前，对他们五个进行了警告。
但冯正明这一次走的时间确实有点久。所以五个人自然也会萌生出一些想法。
几次向夏蕙发出了一些挑衅。
夏蕙面对挑衅，始终都保持镇定，同时也是用手艺去压着他们五个。
最关键是，在孙海和朱旭的帮忙下，确实也在手艺上让五个人没能闹出什么乱子。
当然，最后还是江成哲出面，算是让五个人保持配合。
冯正明可知道这些，本来他今天也想听一听夏蕙说出这些。
但夏蕙并没有说，反倒是还说五个人对她比较配合。
夏蕙这样说，让五个人反倒是有点不好意思。
然后王瀚文直接开口，把自己的一些问题说了出来。
“主厨我承认，你走了之后，我对夏蕙有一定的不服气，我觉得她还不足以担任主厨，更是没有资格指挥和管理我们。
不过夏蕙后来表现确实让我服气，她能把你的那些菜尽可能还原出来，确实是我没想到的。
所以我也没有完全向她挑衅，后来也尽可能会配合她。”
王瀚文这么一说，倒是让冯正明对他有点刮目相看。
其他四个人，看王瀚文已经开口说了。
他们也自然是纷纷说自己的问题，甚至还主动向夏蕙道歉。
但是冯正明在他们说完后，突然开口说了一句。
“我知道，你们五个留在我的店里确实是有点屈才了。”
听到这话，让五个人顿时一愣。
连其他人也都愣住了。
几乎所有人都在这一刻以为，冯正明这是要把五个人赶走了。
夏蕙赶紧开口：“师父，他们其实手艺很好，没有他们的帮助，我也不能很好的支撑起餐厅的，你不要怪他们。”
江成哲也帮忙劝说：“他们不至于要被赶走啊，谁都有自己的骄傲啊。”
孙海也开口：“对师叔，他们只是犯了点小错，不至于被开除。”
朱旭：“冯师叔，他们其实真是很不错的厨师。”
五个人面面相觑，然后也是一起看向冯正明。几乎异口同声开口想要求情让自己留下。
冯正明笑了：“你们这个时候倒是挺团结啊？可是我也没说要让他们离开啊？我只是觉得他们留在店里有点屈才。
我的意思是，其实他们都有各自擅长的菜系，留在店里无法很好的展现出来。
我这一趟在京城，我就想到了，是不是可以支持他们把他们各自擅长的菜系，都在沪城这边开一家餐厅出来？”
听冯正明这么说，让大家全都愣住了。
还是江成哲先明白过来了。
“哈哈哈，你果然是想要单独开其他菜系的餐厅，是不是？”
冯正明点头：“我确实有这个想法，毕竟老洋房餐厅，虽说有各种菜系，但因为我本身是鲁菜出名，大家来吃的，也还是以鲁菜，或者是我设计的新派菜为主。
让他们五个留在餐厅里，甚至是让阿哲你来餐厅，可能都没有什么用武之地。”
接着冯正明说出自己的一些想法。
“我就想，与其让他们留在餐厅里，大部分时候要配合夏蕙他们，不如我出资给他们开他们所学菜系的餐厅。
就像是我在京城里收购那些小店一样，可以在沪城开不同菜系的餐厅。”
听到冯正明这么说，邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿都惊呆了，脸上也很快浮现出了一丝喜悦。
除了李耀和韩睿，两个人学本帮菜，一直都在沪城。
邓怀川、王瀚文和黄云亮他们来到沪城，心里都是想要在沪城开餐厅。
后来他们投到冯正明的门下，也是希望可以跟冯正明学习更多的后厨管理，和一些冯正明的经营和烹饪理念。
好可以有机会，以后自己开属于自己的餐厅，可以去做自己擅长的菜。
他们没想到，冯正明现在竟然要帮他们达成心愿了。
冯正明看到五个人脸上笑容。
他跟着也是浇了一盆冷水。
“别高兴太早，你们想过没有？你们开餐厅最大的难题是什么？”
五个人闻言一愣，接着面面相觑不知道该怎么回答？
结果还是江成哲说出五个人的问题。
“你们最大难题是，你们五个人只有你们自己，难道你们开了餐厅，要自己一个人在后厨做菜吗？”
听江成哲这么一说，五个人顿时也猛地明白了问题。
他们五个人一直都在自己学习，自己研究，也是自己来沪城投入冯正明门下。这段时间，他们在冯正明的店里，也都是各自在忙着自己手上的活。
但是他们身边始终也没有聚集着其他的人。
所以他们现在没有人帮他们开餐厅。
就像是江成哲问的。
难道给他们开餐厅后，他们一个人在后厨里做菜吗？
这根本就不可能，尤其是如果开一家大餐厅。
哪怕是开私房小店，光是他们一个人在后厨也肯定是忙不过来。
冯正明：“所以你们需要开始拉起你们自己的班底，你们现在应该想的是，有哪些人值得你们信任，可以进入你们的班底，帮你们经营好餐厅？”
这话也是让五个人再次面面相觑。
其中李耀和韩睿相视一眼，他们两个倒是很快明白相互可以依靠，而且他们在沪城还有师兄弟可以找一找。
所以他们可以拉起一个不错的班底，把餐厅经营起来。
至于其他三人确实是有点为难了。
王瀚文算是最为难的，因为他学的川菜，他的师兄弟离沪城实在是有些远了。
邓怀川虽说淮扬菜距离沪城不远，但他也想不到要怎么找合适的帮手？
倒是黄云亮也很快想到，他的一些师兄弟可以邀请过来加入自己。
看到几个人为难的样子，冯正明笑着鼓励他们。
“别着急，仔细想一想，你们可以谋划一下，只要你们有了合适的班底，那么接下来我会开始帮你们筹备你们的餐厅。
另外，你们也需要考虑好，你们的餐厅要是什么规格？
你们是也想要走高端？还是中端？还是低端亲民？”
冯正明一系列的问题提出，让五个年轻的厨师是真的陷入沉默。
冯正明则开始和自己沪城几家分店的人员聊起。
了解沪城江成哲负责分店之外，其他店的一些情况，并且也对三家分店做出一些新的调整，准备要抽调一部分人到老洋房餐厅后厨来。
对自己分店的人员调整，冯正明还是更加的游刃有余。
至于江成哲那家店，交给他冯正明还是足够放心。(本章完)