美食上位官春知晚
27. 制茶
小
大
看着杨承时鼻尖缓缓低落的鼻血，苏浅浅神色一惊，“先去医馆。”
“又是你们？”大夫看着他们神色复杂，“小小年纪，还是要注意些分寸，要是被人看去了，免得有些风言风语。”
“我……他？”苏浅浅一脸不可置信地看着杨承时。
“不，不，不，”杨承时急忙摆了摆手，“您误会了，我们就是在街上碰见的，不是您想的那样。”
大夫一副过来人神色，看着外面高悬的月亮，叹了口气，“唉，行吧，行吧，你这鼻子这几日切记勿要碰水。”
苏浅浅眼看解释无果，将锄头往地上一撇，“这都算什么事啊，你莫不是克我吧？怎么每次遇到你都没好事……”
杨承时捂着鼻子蹙眉，回想起老道士今日提醒的话，“小施主，我看你今日有血光之灾啊，晚上走夜路要多加小心。”
原来老道士说的都是真，想起自己还在心中骂了几句，杨承时有些心虚地摸了摸鼻尖，“我还没说你克我呢，上次你还……”
“得得得，上次我承认是我不对，但是你这次大晚上不睡觉，背个琴在外面，你要cosplay女鬼啊你？”
“cos……cosplay是什么？”杨承时一脸疑惑，“你还没说，你大晚上背个锄头出来干什么呢！”
“我自然是有要事，出来采石灰石的。”
“那我还是出来陶冶情操，不行吗？”
大夫在一旁，眼看两人吵得不可开交，上前劝阻，“大晚上的，街坊邻居都要被你们吵醒了，”转头看向苏浅浅，“不过，你说你要挖石灰石做甚？”
苏浅浅眉头一撇，将计划全盘托出。
大夫一听，哭笑不得，“你啊你，真不知你是聪明还是愚钝，天然沉积的石灰石，需要经过窑高温烘烤才能形成生石灰，期间温度不是火灶能达成的；生石灰又是一剂药材，随处医馆都有，便宜又量大，何必冒此风险。”
“想不到其中还有如此多学问，”回想起化学课本，苏浅浅只恨知识不进脑子，“那还劳烦大夫给我包一份生石灰。”
“你且在这等着。”
杨承时坐在一旁，嘟囔着个脸，“你倒是圆满解决了，我这脸是又挂彩了。”
“吃亏是福，”听着男人幽怨的语气，苏浅浅拍了拍男人的肩膀，想到了什么，“你还想不想师从白姑娘？”
杨承时没有半分犹豫，连忙点头，“想！”
“那明日午时，你来和风楼后门找我。”
一段小插曲过去，少女紧绷地精神终于得到放松。
苏浅浅躺在床榻上，一脸安祥地和周公约会去了。
第二天一早，苏浅浅便开始给乌龙茶分起了类别，嫩芽部分可留着饮茶，靠近根部的叶子部分，则用来制作碱水，两不浪费。
分好类的茶，清洗过后沥干水分，用手揉捻至茶香馥郁，再由太阳晒干；可最大程度保留茶中的有机物和活性物质。
感受着指尖的温度，苏浅浅将乌龙茶放置藤架上，接着用带着些许暖意的阳光曝晒。
“正好将洛神花一并处理了。”苏浅浅将昨日背回的洛神花一并倒出，挑选出完好的花朵，在清水中撒入少许食盐浸泡，这样能够有效清除其中的杂质和虫子。
“苏姑娘，终于寻到你了。”
苏浅浅擦了擦额头的薄汗，抬头发现是子谦站在院子中，正言笑晏晏地看着自己，微风吹过，发丝划过脸颊，宛如画中仙子，美不胜收。
啧啧啧，怪不得说古代君王多淫逸，只要是个人也忍不住这样的诱惑啊，苏浅浅不住摇摇头，“你怎么会来这里？”
“我是特意来寻你的，多亏白琴师的教诲，我的琴艺进步了不少；我想让你来看看我的进步之处，本想之前来寻你，但看你忙得不可开交，便想着今日早点来碰碰运气。”说罢将琴放在一旁，想上前帮忙。
有前途，有抱负，有心！
“打住！”苏浅浅看着子谦的目光带着骄傲，“难得你有这份心，但你这双纤纤玉是吃饭的家伙，这种事情我来做就好。不然你在一旁弹琴给我听，这样我也心情愉悦些。”
“这……好吧。”子谦没再坚持，坐在一旁石凳上，开始抚琴。
只闻一阵雨声，池中荷花开放，其上露珠悄然滴落；丝丝入扣，琴声悠扬处，淡淡荷香传来，引人入胜。
苏浅浅不觉听得入迷，反应了半晌才继续开始劳作。
花瓣剥落之后，放置网纱内，等待晾干即可。
但由于时间紧迫，苏浅浅只能起灶烧火，加速烘烤的速度，也好避免届时出现什么意外。
将最后一处流程处理好后，恰好一曲结束，琴声停止。
“苏姑娘，你觉得如何？”子谦抱着琴，一脸期待地看着苏浅浅。
“实属不错，我这谦谦君子头牌可就靠你了，”苏浅浅靠近子谦，“不过，你想不想结识一个知己，与你年纪相仿，都是爱抚琴之人。”
“真的吗？”
“那是自然，今日午时来后门，我引荐你们相识。”
“那多谢苏姑娘了。”
苏浅浅看着远去的一袭青衣，嘴角带笑，洛浅的徒弟也是洛浅的亲传，这下杨承时总没理由再提之前的事了吧。
了却一桩心事之后，苏浅浅哼着小曲做早膳去了。
经过一个早晨的晾晒之后，眼看阳光有些刺眼，苏浅浅摸了摸叶片表面的温度，将茶叶转移到屋檐下，等待冷却降温。
“对了，苏肆厨，前几日晾晒的朱果饼好了，是不是要将其收起来了。”
苏浅浅看着柿子表面漂亮的糖霜，伸手捏了捏内里流心的变化，满意地点了点头，“大功告成，你去拿些牛皮纸来，将这些柿饼一一包好，到时候要派上大用。”
“好嘞。”
伙计们围坐在一对，柿饼清甜的香味上涌，不少人私下咽了好几次口水。
“你们放心吧，我提前预留了一批用来品尝，等包好了分给你们吃。”
“好耶！”
“苏肆厨万岁！”
有了动力加持，很快大批柿饼被打包好，放入地窖中。
“来吧，都尝尝。”苏浅浅将手中柿饼分发出去，看着众人的反应。
一口下去，鲜甜的柿饼在口中炸开，细腻的果肉带着软糯的口感，流心带着蜜意，口齿留香。
“好吃！”
“我从未吃过如此好吃的柿饼！”
……
“对啊，浅浅，这柿饼为何如此之甜啊，和往日里吃的都有所不同。”刘婶回味着口中的蜜意，疑惑发问。
“其实很简单，控制昼夜温差，每日到晚上时，我会将柿饼转入地窖；地窖温度低
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，白日里太阳温度高，一来一回，糖分自然就被激发出来了。”
“原来如此，没想带小小柿饼中，还有那么大的学问。”伙计看着苏浅浅的目光缓缓转为崇拜。
“不过……”大壮抓了抓脑袋，咽了口口水，“苏肆厨，原来这段时间是你在院中走动啊，我说怎么巡逻时总听见细微脚步声，还以为是撞鬼了呢……”
苏浅浅闻言一笑，双眼一翻，直直朝大壮扑去，“要是我做鬼，第一个先来吃了你。”
“啊啊啊……苏肆厨，你可别吓我啊！”大壮赶忙躲到了刘婶身后，眼神带着惊恐。
众人见状纷纷笑出了声。
“没想到大壮你还怕鬼啊。”
“哈哈哈哈，真是和你外形又够反差的。”
……
“行了，这世上本就无鬼，你日后可以放心了；再说了，你见过我这样如花似玉的鬼吗？”苏浅浅眨巴着大眼睛，一副矫揉造作的神态，逗得大家连连嗤笑出声。
“人小鬼大，”刘婶宠溺地看了苏浅浅一眼，“时候不早了，都去干活去吧。”
经过一段时间的冷却，茶叶算是降至常温了，接下来便可开始摇青了。
苏浅浅双手抱着大竹筐，开始上下不断摇动，将茶香激发而出。
之后，便是最为重要的一步，炒茶。
炒茶乃是茶品好不好的关键所在，其中门道细小，需要注意的事情颇多。
“阳朔，看好火温，务必保持温度相差不大。”
“好。”
灶台烧起后，肉眼看着有轻微白烟冒起，手距离锅底一掌左右，温度微微烫手时，便可以开始炒茶了。
温度在放入茶叶之后，温度先升高再逐渐降低，维持在一定的范围内。
在放茶的过程中，不宜放入过多茶叶，以此保证茶叶受热均匀，以免发生糊底的风险。
且炒茶方式，要以闷炒和扬炒相结合，在确保充分炒制每一片叶子之后，观察茶的形态，待到空气中青草味逐渐消散，茶叶呈干脆形态，便快速将茶叶盛出。
为了保证温度控量，苏浅浅特意分了好几批炒制，保证其中不出差错。
“怎么样，苏肆厨，我烧火是不是很有天赋。”阳朔漏出一口大白牙，自豪地拍了拍胸脯。
苏浅浅竖起一根大拇指，由衷赞叹，“确实佩服，你这烧火功夫不是一般了得，舍你其谁啊。”
“那我……”
“没得商量，男人要有抱负，你信不信我？”
阳朔点了点头，“我自然信你，只是……”
“那便足矣，我相信你的事业终有一天和这火一样，如日中天，有没有信心？”
“有！”
看着阳朔坚定的眼神，苏浅浅满意地点了点头，洗脑效果不错。
试探着温度差不多了，下一步要进行的便是揉捻，其中要遵循“轻，重，轻”的原则，促进茶汁分泌的同时，以保证茶叶完整。
“差不多了……”苏浅浅捻起一朵茶花看了看，将蒸笼装好。
接下来，只需将茶叶烘干，去除其中的焦味，进一步激发其中的色、香、味、形便大功告成了。
看着一大筐茶，浓缩成眼前的一坛茶叶，苏浅浅心中涌起强烈的自豪感。
或许，这就是平淡日子中，自己不断坚持的原因吧……
“又是你们？”大夫看着他们神色复杂，“小小年纪，还是要注意些分寸，要是被人看去了，免得有些风言风语。”
“我……他？”苏浅浅一脸不可置信地看着杨承时。
“不，不，不，”杨承时急忙摆了摆手，“您误会了，我们就是在街上碰见的，不是您想的那样。”
大夫一副过来人神色，看着外面高悬的月亮，叹了口气，“唉，行吧，行吧，你这鼻子这几日切记勿要碰水。”
苏浅浅眼看解释无果，将锄头往地上一撇，“这都算什么事啊，你莫不是克我吧？怎么每次遇到你都没好事……”
杨承时捂着鼻子蹙眉，回想起老道士今日提醒的话，“小施主，我看你今日有血光之灾啊，晚上走夜路要多加小心。”
原来老道士说的都是真，想起自己还在心中骂了几句，杨承时有些心虚地摸了摸鼻尖，“我还没说你克我呢，上次你还……”
“得得得，上次我承认是我不对，但是你这次大晚上不睡觉，背个琴在外面，你要cosplay女鬼啊你？”
“cos……cosplay是什么？”杨承时一脸疑惑，“你还没说，你大晚上背个锄头出来干什么呢！”
“我自然是有要事，出来采石灰石的。”
“那我还是出来陶冶情操，不行吗？”
大夫在一旁，眼看两人吵得不可开交，上前劝阻，“大晚上的，街坊邻居都要被你们吵醒了，”转头看向苏浅浅，“不过，你说你要挖石灰石做甚？”
苏浅浅眉头一撇，将计划全盘托出。
大夫一听，哭笑不得，“你啊你，真不知你是聪明还是愚钝，天然沉积的石灰石，需要经过窑高温烘烤才能形成生石灰，期间温度不是火灶能达成的；生石灰又是一剂药材，随处医馆都有，便宜又量大，何必冒此风险。”
“想不到其中还有如此多学问，”回想起化学课本，苏浅浅只恨知识不进脑子，“那还劳烦大夫给我包一份生石灰。”
“你且在这等着。”
杨承时坐在一旁，嘟囔着个脸，“你倒是圆满解决了，我这脸是又挂彩了。”
“吃亏是福，”听着男人幽怨的语气，苏浅浅拍了拍男人的肩膀，想到了什么，“你还想不想师从白姑娘？”
杨承时没有半分犹豫，连忙点头，“想！”
“那明日午时，你来和风楼后门找我。”
一段小插曲过去，少女紧绷地精神终于得到放松。
苏浅浅躺在床榻上，一脸安祥地和周公约会去了。
第二天一早，苏浅浅便开始给乌龙茶分起了类别，嫩芽部分可留着饮茶，靠近根部的叶子部分，则用来制作碱水，两不浪费。
分好类的茶，清洗过后沥干水分，用手揉捻至茶香馥郁，再由太阳晒干；可最大程度保留茶中的有机物和活性物质。
感受着指尖的温度，苏浅浅将乌龙茶放置藤架上，接着用带着些许暖意的阳光曝晒。
“正好将洛神花一并处理了。”苏浅浅将昨日背回的洛神花一并倒出，挑选出完好的花朵，在清水中撒入少许食盐浸泡，这样能够有效清除其中的杂质和虫子。
“苏姑娘，终于寻到你了。”
苏浅浅擦了擦额头的薄汗，抬头发现是子谦站在院子中，正言笑晏晏地看着自己，微风吹过，发丝划过脸颊，宛如画中仙子，美不胜收。
啧啧啧，怪不得说古代君王多淫逸，只要是个人也忍不住这样的诱惑啊，苏浅浅不住摇摇头，“你怎么会来这里？”
“我是特意来寻你的，多亏白琴师的教诲，我的琴艺进步了不少；我想让你来看看我的进步之处，本想之前来寻你，但看你忙得不可开交，便想着今日早点来碰碰运气。”说罢将琴放在一旁，想上前帮忙。
有前途，有抱负，有心！
“打住！”苏浅浅看着子谦的目光带着骄傲，“难得你有这份心，但你这双纤纤玉是吃饭的家伙，这种事情我来做就好。不然你在一旁弹琴给我听，这样我也心情愉悦些。”
“这……好吧。”子谦没再坚持，坐在一旁石凳上，开始抚琴。
只闻一阵雨声，池中荷花开放，其上露珠悄然滴落；丝丝入扣，琴声悠扬处，淡淡荷香传来，引人入胜。
苏浅浅不觉听得入迷，反应了半晌才继续开始劳作。
花瓣剥落之后，放置网纱内，等待晾干即可。
但由于时间紧迫，苏浅浅只能起灶烧火，加速烘烤的速度，也好避免届时出现什么意外。
将最后一处流程处理好后，恰好一曲结束，琴声停止。
“苏姑娘，你觉得如何？”子谦抱着琴，一脸期待地看着苏浅浅。
“实属不错，我这谦谦君子头牌可就靠你了，”苏浅浅靠近子谦，“不过，你想不想结识一个知己，与你年纪相仿，都是爱抚琴之人。”
“真的吗？”
“那是自然，今日午时来后门，我引荐你们相识。”
“那多谢苏姑娘了。”
苏浅浅看着远去的一袭青衣，嘴角带笑，洛浅的徒弟也是洛浅的亲传，这下杨承时总没理由再提之前的事了吧。
了却一桩心事之后，苏浅浅哼着小曲做早膳去了。
经过一个早晨的晾晒之后，眼看阳光有些刺眼，苏浅浅摸了摸叶片表面的温度，将茶叶转移到屋檐下，等待冷却降温。
“对了，苏肆厨，前几日晾晒的朱果饼好了，是不是要将其收起来了。”
苏浅浅看着柿子表面漂亮的糖霜，伸手捏了捏内里流心的变化，满意地点了点头，“大功告成，你去拿些牛皮纸来，将这些柿饼一一包好，到时候要派上大用。”
“好嘞。”
伙计们围坐在一对，柿饼清甜的香味上涌，不少人私下咽了好几次口水。
“你们放心吧，我提前预留了一批用来品尝，等包好了分给你们吃。”
“好耶！”
“苏肆厨万岁！”
有了动力加持，很快大批柿饼被打包好，放入地窖中。
“来吧，都尝尝。”苏浅浅将手中柿饼分发出去，看着众人的反应。
一口下去，鲜甜的柿饼在口中炸开，细腻的果肉带着软糯的口感，流心带着蜜意，口齿留香。
“好吃！”
“我从未吃过如此好吃的柿饼！”
……
“对啊，浅浅，这柿饼为何如此之甜啊，和往日里吃的都有所不同。”刘婶回味着口中的蜜意，疑惑发问。
“其实很简单，控制昼夜温差，每日到晚上时，我会将柿饼转入地窖；地窖温度低
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“原来如此，没想带小小柿饼中，还有那么大的学问。”伙计看着苏浅浅的目光缓缓转为崇拜。
“不过……”大壮抓了抓脑袋，咽了口口水，“苏肆厨，原来这段时间是你在院中走动啊，我说怎么巡逻时总听见细微脚步声，还以为是撞鬼了呢……”
苏浅浅闻言一笑，双眼一翻，直直朝大壮扑去，“要是我做鬼，第一个先来吃了你。”
“啊啊啊……苏肆厨，你可别吓我啊！”大壮赶忙躲到了刘婶身后，眼神带着惊恐。
众人见状纷纷笑出了声。
“没想到大壮你还怕鬼啊。”
“哈哈哈哈，真是和你外形又够反差的。”
……
“行了，这世上本就无鬼，你日后可以放心了；再说了，你见过我这样如花似玉的鬼吗？”苏浅浅眨巴着大眼睛，一副矫揉造作的神态，逗得大家连连嗤笑出声。
“人小鬼大，”刘婶宠溺地看了苏浅浅一眼，“时候不早了，都去干活去吧。”
经过一段时间的冷却，茶叶算是降至常温了，接下来便可开始摇青了。
苏浅浅双手抱着大竹筐，开始上下不断摇动，将茶香激发而出。
之后，便是最为重要的一步，炒茶。
炒茶乃是茶品好不好的关键所在，其中门道细小，需要注意的事情颇多。
“阳朔，看好火温，务必保持温度相差不大。”
“好。”
灶台烧起后，肉眼看着有轻微白烟冒起，手距离锅底一掌左右，温度微微烫手时，便可以开始炒茶了。
温度在放入茶叶之后，温度先升高再逐渐降低，维持在一定的范围内。
在放茶的过程中，不宜放入过多茶叶，以此保证茶叶受热均匀，以免发生糊底的风险。
且炒茶方式，要以闷炒和扬炒相结合，在确保充分炒制每一片叶子之后，观察茶的形态，待到空气中青草味逐渐消散，茶叶呈干脆形态，便快速将茶叶盛出。
为了保证温度控量，苏浅浅特意分了好几批炒制，保证其中不出差错。
“怎么样，苏肆厨，我烧火是不是很有天赋。”阳朔漏出一口大白牙，自豪地拍了拍胸脯。
苏浅浅竖起一根大拇指，由衷赞叹，“确实佩服，你这烧火功夫不是一般了得，舍你其谁啊。”
“那我……”
“没得商量，男人要有抱负，你信不信我？”
阳朔点了点头，“我自然信你，只是……”
“那便足矣，我相信你的事业终有一天和这火一样，如日中天，有没有信心？”
“有！”
看着阳朔坚定的眼神，苏浅浅满意地点了点头，洗脑效果不错。
试探着温度差不多了，下一步要进行的便是揉捻，其中要遵循“轻，重，轻”的原则，促进茶汁分泌的同时，以保证茶叶完整。
“差不多了……”苏浅浅捻起一朵茶花看了看，将蒸笼装好。
接下来，只需将茶叶烘干，去除其中的焦味，进一步激发其中的色、香、味、形便大功告成了。
看着一大筐茶，浓缩成眼前的一坛茶叶，苏浅浅心中涌起强烈的自豪感。
或许，这就是平淡日子中，自己不断坚持的原因吧……