美食上位官春知晚
23. 流心柿饼
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“苏肆厨，温小姐来了。”侍女的声音从堂前传来。
正好，苏浅浅心想，端起栗子示意一旁的韩俞安跟上。
雅间内，茶香萦绕，菊花在杯中悄然绽放。
温蕖月看着韩俞安跟在苏浅浅身后，并无意外神色，“这可是栗子？”
“没错，此乃研发新品，糖炒栗子。这四碟制作方法上有些许差异，所以今日请你来提些建议。”苏浅浅倾身凑近温蕖月耳边，“这栗子，是韩公子亲自上山采摘的，还差点被蛇咬了。”
温蕖月有些讶异，想不到一世家公子能为自己用心刀如此程度，不免有些感动同时，心中又泛起一丝着急，“韩公子有心了，你们没有受伤吧？”
“我是完好无损，不过韩公子嘛……”
韩俞安触及到温蕖月担忧的眼神，有些脸热地低下脑袋，“我……我没事。你不知，当时情况凶险，我面不改色一手便将蛇制服了。”
确实是一只手，直接将蛇甩飞了，然后还水灵灵的晕倒了……苏浅浅听着韩俞安的描述嘴角抽了抽，看着他眉飞色舞地神情，忍不住咂舌，还真是男人至死是少年啊，“是啊，·当时多亏了韩公子，英勇万分……英勇万分啊。”
殊不知语气之勉强全被温蕖月听去，看着面前两个活宝，一股暖意蔓延，平日家里管束严格，如今生活倒也多了不少乐趣，只好捂嘴偷笑。
“再不品尝这栗子要凉了，我来给你剥壳。”苏浅浅拿起一颗栗子，往两边轻轻一掰，金黄圆滚悄然出现在碟上。
温蕖月拿起其中一颗细细品尝起来，“入口粉糯细腻，带着栗子自有的清香，”女子敏锐品尝到栗子肉表面的甜腻，好奇发问，“不知这里面是否加了糖水？”
“温小姐真是料事如神，为了增加栗子的风味，其中确实加了糖水，不过一份是白糖水，一份是蜂蜜水。”
温蕖月点了点头，“依我个人而言，加入蜂蜜水更加鲜甜，其中带着丝丝蜜意，口感更为丰富。”
苏浅浅将细节记下，再将用沙石炒制的栗子推向前，“这两份则是用不同的技艺炒制而成的，锅气更重，且入口颗粒感更明显。”
“确实口感不一致，”温蕖月思索片刻，将其中一个推向前，“口味各有千秋，但是以我个人而言，更偏爱于这一款，入口粉糯再配上菊花茶，风味可见一斑。”
韩俞安在一旁附和，“较个人而言，我反而更喜欢沙石炒制，但鉴于下午茶面向多为女子，相信温小姐的总没错。”
煮过再加蜂蜜炒制而成，苏浅浅看着眼前的栗子，“那我明白了，今日多谢温小姐，正好我又新做了些点心，你一同带回去吧。”
“这怎好意思，多少银子，我……”
“今日我都未曾付你酬劳，怎好让你出钱买点心，你且收着吧，也算我的一番心意。”
温蕖月听苏浅浅如此一说，也不好再坚持，“多谢苏肆厨了，望今日有帮上你，那我先行一步了。”
“那是自然的，温小姐慢走，届时下午茶系列推出，我再请你来。”随即向身旁的韩俞安使了个眼神，后者立马会意跟上。
“温小姐，我和你一同回去。”
苏浅浅看着两人的背影漏出姨母笑，便端着盘子回去了，经过一处角落时，被白行拦在了半路。
白行左顾右盼，见四下无人才将怀中镌刻祥云花纹的玉瓶拿出，只见瓶身通透，图案栩栩如生，一看就不是便宜玩意，“苏肆厨，这是上好的金创药，你且收好。”
苏浅浅一脸狐疑地看着他，“你哪来的钱买这个药，”见白行迟迟不说话，少女眉间微蹙，“我知你是好意，但若是给你造成负担，定不可取，这药你拿回去吧，我不要。”
眼看苏浅浅要走，白行慌忙解释，“不是的苏肆厨，不是你想的那样，这药是我家公子给我的，对伤口极其有效，你就收着吧。若是你这手伤一直不好，也影响我们的宏图大业不是。”
苏浅浅眸子微眯，没想到这冰块脸还如此体恤下属，看来还不是毫无人性啊，“那药我就收下了，届时用完还你。”
“不用，不用……”白行连连摆手，这药可是一两值千金，要是被公子知道又回到自己这里，岂不是百口莫辩，“那个……我还有一瓶，这个你放心用便是了。”
“那就多谢了。”苏浅浅接过药瓶，消失在廊道尽头。
白行擦了擦额头上的汗，天天在这演戏，老了去当说书先生得了。
回到伙房后，苏浅浅又听取了些伙计们的意见，好在将糖炒栗子最终版本敲定了。
天色早已迟暮，因最近忙于下午茶系列的研发，私人订制服务暂停，总算也是暂时能松一口气。
恰好今日换药，苏浅浅拖着疲惫的身子来到医馆。
大夫看着伤口，唠叨到：“哎哟，苏姑娘，我说你最近就歇着些，也有利于你早日恢复不是。”
苏浅浅叹了口气，不是她不想休息，现前期投入老鸨本就有意见，要是自己再休整一段时间，到时候项目可不直接喊停了，总要想办法攒钱赎身，“钱不等人啊，楼里一堆事等着我呢。”
大夫见状也不好再说，刚想拿出草药敷上时，苏浅浅猛然想起什么，将手中的玉瓶拿了出来，“大夫，今日给我用这个试试。”
大夫拿起玉瓶闻了闻，眼中发出光亮，“这药成分可了不得啊，要是我没闻错，这里面可有麝香，此物极难获取，名贵得很，恐只有高等皇室成员可用啊。”
皇室？苏浅浅联想到季云深，男人身上气质卓然，竟能给手下侍卫配备如此好的金创药，看来之前自己低估了他的身份，想要入宫，似乎可以从他身上找突破口……
“苏姑娘，苏姑娘……”
苏浅浅回过神，“不好意思，刚刚想事情去了。”
“药已经换好了，切记这段时间不能碰水，不要搬重物，”大夫缓缓摇头，“你们啊，别仗着自己年纪小，就不当回事，我看你和我小女年纪相仿，就多说了几句，你莫要见怪。”
“大夫这是哪里话，今日麻烦你了，”苏浅浅将药瓶收好，回去路上只觉伤口处冰冰凉凉，不适感消退了大半，“好药就是见效快，按这
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样下去，不出几日说不定就好了。”
翌日一早，苏浅浅便早早起床了，活动了下手发现利索不少。
“真是有钱万难迎刃解啊。”
黄澄澄的柿子从框中倾泻而出，在缸内激荡出水花，挺着圆滚滚的肚子挣着地盘。
阳朔一脸恍然大悟，“原来你之前叫我挑的水是用来洗柿子啊。”
苏浅浅一脸欣慰，拍了拍他的肩膀，“这就叫环环相扣，有你才有了今日干净的柿子，你功不可没啊。”
阳朔不好意思地挠挠脑袋，“没想到我功劳如此之大。”
“奖赏你和我一起削柿子皮，做柿饼。”
“苏肆厨，得令！”
随着柿子洗好，苏浅浅招呼着伙计们将柿子捞出，“切记，我们要选的柿子要捏起来发硬，若是已经软了，就挑出来。”
“苏肆厨，削这么多柿子是要做什么美食啊？”
“难不成是要晾柿饼？”
“没错，就是晾柿饼，不过和以往不同，今日要制作的是流心柿饼。”
“流心柿饼？”刘婶疑惑出声，“现在市集上却是只有普通柿饼，倒还是第一次听闻这个叫法。”
“制作方式大差不差，只是其中晾晒时间稍有区别，不过现在这样吃也别有风味。”苏浅浅拿起一个柿子，直接咬了下去，鲜甜的汁水在口中爆开。
伙计一脸犹豫，“这……还是硬的，能吃吗？”
“此种柿子名为脆柿，相对于软柿来说有些许涩口，口感也不同，所以多用于制作柿饼，”苏浅浅随手拿起一个脆柿，手起刀落均匀分成四份，“都尝尝。”
伙计们见苏浅浅吃得津津有味，便也没了怀疑。
“没想到这柿子竟然如此脆甜，和我想象中完全不一样。”
阳朔大咬一口，忽地想起，“我家后山有一大片野柿子林，小时候贪吃，在树上摘下一个便往嘴里塞，差点酸掉眉毛。”
“哈哈哈哈哈……”
伙计们见他演示笑倒一片。
“野柿子和家养柿子不同，一般果实小，味道很酸涩，多用于泡酒……”对了，苏浅浅灵光一闪，可以用来泡酒，“你家可住在这周围？”
“我家就离城在不远的村子中，方便得很。”
“如此甚好，到时候带路，我去摘点回来。”
“行勒，届时我带你去就是。”
随着柿子削好，需现在锅中烧满满一锅水，待到水开之后去掉柴火，将柿子倒进去浸泡片刻，再捞出沥干水分。
晾晒一个中午，确定柿子干燥后，再抽出一股棉绳，正反绕一个圈，合并之后固定在柿子蒂上，间隔一定距离，一根绳上挂八个柿子正好。
去皮的柿子如同一个个小灯笼在闪耀，似看见香甜的柿饼在朝自己招手，苏浅浅心中一种自豪感油然而生。
接下来两天，只要保证阳光暴晒，在柿子发软的前提下，再用指腹将柿子果肉捏软至流心状态，翻面晾晒。
不出多时，等到狮子上结一层糖霜，流心柿饼就算大功告成。
正好，苏浅浅心想，端起栗子示意一旁的韩俞安跟上。
雅间内，茶香萦绕，菊花在杯中悄然绽放。
温蕖月看着韩俞安跟在苏浅浅身后，并无意外神色，“这可是栗子？”
“没错，此乃研发新品，糖炒栗子。这四碟制作方法上有些许差异，所以今日请你来提些建议。”苏浅浅倾身凑近温蕖月耳边，“这栗子，是韩公子亲自上山采摘的，还差点被蛇咬了。”
温蕖月有些讶异，想不到一世家公子能为自己用心刀如此程度，不免有些感动同时，心中又泛起一丝着急，“韩公子有心了，你们没有受伤吧？”
“我是完好无损，不过韩公子嘛……”
韩俞安触及到温蕖月担忧的眼神，有些脸热地低下脑袋，“我……我没事。你不知，当时情况凶险，我面不改色一手便将蛇制服了。”
确实是一只手，直接将蛇甩飞了，然后还水灵灵的晕倒了……苏浅浅听着韩俞安的描述嘴角抽了抽，看着他眉飞色舞地神情，忍不住咂舌，还真是男人至死是少年啊，“是啊，·当时多亏了韩公子，英勇万分……英勇万分啊。”
殊不知语气之勉强全被温蕖月听去，看着面前两个活宝，一股暖意蔓延，平日家里管束严格，如今生活倒也多了不少乐趣，只好捂嘴偷笑。
“再不品尝这栗子要凉了，我来给你剥壳。”苏浅浅拿起一颗栗子，往两边轻轻一掰，金黄圆滚悄然出现在碟上。
温蕖月拿起其中一颗细细品尝起来，“入口粉糯细腻，带着栗子自有的清香，”女子敏锐品尝到栗子肉表面的甜腻，好奇发问，“不知这里面是否加了糖水？”
“温小姐真是料事如神，为了增加栗子的风味，其中确实加了糖水，不过一份是白糖水，一份是蜂蜜水。”
温蕖月点了点头，“依我个人而言，加入蜂蜜水更加鲜甜，其中带着丝丝蜜意，口感更为丰富。”
苏浅浅将细节记下，再将用沙石炒制的栗子推向前，“这两份则是用不同的技艺炒制而成的，锅气更重，且入口颗粒感更明显。”
“确实口感不一致，”温蕖月思索片刻，将其中一个推向前，“口味各有千秋，但是以我个人而言，更偏爱于这一款，入口粉糯再配上菊花茶，风味可见一斑。”
韩俞安在一旁附和，“较个人而言，我反而更喜欢沙石炒制，但鉴于下午茶面向多为女子，相信温小姐的总没错。”
煮过再加蜂蜜炒制而成，苏浅浅看着眼前的栗子，“那我明白了，今日多谢温小姐，正好我又新做了些点心，你一同带回去吧。”
“这怎好意思，多少银子，我……”
“今日我都未曾付你酬劳，怎好让你出钱买点心，你且收着吧，也算我的一番心意。”
温蕖月听苏浅浅如此一说，也不好再坚持，“多谢苏肆厨了，望今日有帮上你，那我先行一步了。”
“那是自然的，温小姐慢走，届时下午茶系列推出，我再请你来。”随即向身旁的韩俞安使了个眼神，后者立马会意跟上。
“温小姐，我和你一同回去。”
苏浅浅看着两人的背影漏出姨母笑，便端着盘子回去了，经过一处角落时，被白行拦在了半路。
白行左顾右盼，见四下无人才将怀中镌刻祥云花纹的玉瓶拿出，只见瓶身通透，图案栩栩如生，一看就不是便宜玩意，“苏肆厨，这是上好的金创药，你且收好。”
苏浅浅一脸狐疑地看着他，“你哪来的钱买这个药，”见白行迟迟不说话，少女眉间微蹙，“我知你是好意，但若是给你造成负担，定不可取，这药你拿回去吧，我不要。”
眼看苏浅浅要走，白行慌忙解释，“不是的苏肆厨，不是你想的那样，这药是我家公子给我的，对伤口极其有效，你就收着吧。若是你这手伤一直不好，也影响我们的宏图大业不是。”
苏浅浅眸子微眯，没想到这冰块脸还如此体恤下属，看来还不是毫无人性啊，“那药我就收下了，届时用完还你。”
“不用，不用……”白行连连摆手，这药可是一两值千金，要是被公子知道又回到自己这里，岂不是百口莫辩，“那个……我还有一瓶，这个你放心用便是了。”
“那就多谢了。”苏浅浅接过药瓶，消失在廊道尽头。
白行擦了擦额头上的汗，天天在这演戏，老了去当说书先生得了。
回到伙房后，苏浅浅又听取了些伙计们的意见，好在将糖炒栗子最终版本敲定了。
天色早已迟暮，因最近忙于下午茶系列的研发，私人订制服务暂停，总算也是暂时能松一口气。
恰好今日换药，苏浅浅拖着疲惫的身子来到医馆。
大夫看着伤口，唠叨到：“哎哟，苏姑娘，我说你最近就歇着些，也有利于你早日恢复不是。”
苏浅浅叹了口气，不是她不想休息，现前期投入老鸨本就有意见，要是自己再休整一段时间，到时候项目可不直接喊停了，总要想办法攒钱赎身，“钱不等人啊，楼里一堆事等着我呢。”
大夫见状也不好再说，刚想拿出草药敷上时，苏浅浅猛然想起什么，将手中的玉瓶拿了出来，“大夫，今日给我用这个试试。”
大夫拿起玉瓶闻了闻，眼中发出光亮，“这药成分可了不得啊，要是我没闻错，这里面可有麝香，此物极难获取，名贵得很，恐只有高等皇室成员可用啊。”
皇室？苏浅浅联想到季云深，男人身上气质卓然，竟能给手下侍卫配备如此好的金创药，看来之前自己低估了他的身份，想要入宫，似乎可以从他身上找突破口……
“苏姑娘，苏姑娘……”
苏浅浅回过神，“不好意思，刚刚想事情去了。”
“药已经换好了，切记这段时间不能碰水，不要搬重物，”大夫缓缓摇头，“你们啊，别仗着自己年纪小，就不当回事，我看你和我小女年纪相仿，就多说了几句，你莫要见怪。”
“大夫这是哪里话，今日麻烦你了，”苏浅浅将药瓶收好，回去路上只觉伤口处冰冰凉凉，不适感消退了大半，“好药就是见效快，按这
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翌日一早，苏浅浅便早早起床了，活动了下手发现利索不少。
“真是有钱万难迎刃解啊。”
黄澄澄的柿子从框中倾泻而出，在缸内激荡出水花，挺着圆滚滚的肚子挣着地盘。
阳朔一脸恍然大悟，“原来你之前叫我挑的水是用来洗柿子啊。”
苏浅浅一脸欣慰，拍了拍他的肩膀，“这就叫环环相扣，有你才有了今日干净的柿子，你功不可没啊。”
阳朔不好意思地挠挠脑袋，“没想到我功劳如此之大。”
“奖赏你和我一起削柿子皮，做柿饼。”
“苏肆厨，得令！”
随着柿子洗好，苏浅浅招呼着伙计们将柿子捞出，“切记，我们要选的柿子要捏起来发硬，若是已经软了，就挑出来。”
“苏肆厨，削这么多柿子是要做什么美食啊？”
“难不成是要晾柿饼？”
“没错，就是晾柿饼，不过和以往不同，今日要制作的是流心柿饼。”
“流心柿饼？”刘婶疑惑出声，“现在市集上却是只有普通柿饼，倒还是第一次听闻这个叫法。”
“制作方式大差不差，只是其中晾晒时间稍有区别，不过现在这样吃也别有风味。”苏浅浅拿起一个柿子，直接咬了下去，鲜甜的汁水在口中爆开。
伙计一脸犹豫，“这……还是硬的，能吃吗？”
“此种柿子名为脆柿，相对于软柿来说有些许涩口，口感也不同，所以多用于制作柿饼，”苏浅浅随手拿起一个脆柿，手起刀落均匀分成四份，“都尝尝。”
伙计们见苏浅浅吃得津津有味，便也没了怀疑。
“没想到这柿子竟然如此脆甜，和我想象中完全不一样。”
阳朔大咬一口，忽地想起，“我家后山有一大片野柿子林，小时候贪吃，在树上摘下一个便往嘴里塞，差点酸掉眉毛。”
“哈哈哈哈哈……”
伙计们见他演示笑倒一片。
“野柿子和家养柿子不同，一般果实小，味道很酸涩，多用于泡酒……”对了，苏浅浅灵光一闪，可以用来泡酒，“你家可住在这周围？”
“我家就离城在不远的村子中，方便得很。”
“如此甚好，到时候带路，我去摘点回来。”
“行勒，届时我带你去就是。”
随着柿子削好，需现在锅中烧满满一锅水，待到水开之后去掉柴火，将柿子倒进去浸泡片刻，再捞出沥干水分。
晾晒一个中午，确定柿子干燥后，再抽出一股棉绳，正反绕一个圈，合并之后固定在柿子蒂上，间隔一定距离，一根绳上挂八个柿子正好。
去皮的柿子如同一个个小灯笼在闪耀，似看见香甜的柿饼在朝自己招手，苏浅浅心中一种自豪感油然而生。
接下来两天，只要保证阳光暴晒，在柿子发软的前提下，再用指腹将柿子果肉捏软至流心状态，翻面晾晒。
不出多时，等到狮子上结一层糖霜，流心柿饼就算大功告成。