第267章 倒计时,开始!

翌日,早上的十点钟,老江炒饭的所有工作人员都齐聚店内。

江天开始培训,

经过昨天一天的时间,林琛已经会的差不多了,毕竟有“人才培训卡”这种东西。

江天对负责鸡蛋汉堡的方春兰使用了一张,不过自定义了内容,她只需要会鸡蛋汉堡就行了。

还有刘天昂,江天也用了一张,也只自定义了卤味。

给林琛打下手的李锋,江天也用了,不过自定义了炒饭和炒面。

收银员余嫣不需要进厨房,她只需要收银就可以了,让她熟悉价格,以及收银机系统。

一整天的时间里,大家都在店里培训,主要就是各位的默契程度。

默契是很重要的,尤其是林琛和李锋,这俩人要配合的好,厨房才不会乱。

一天下来,大家都熟悉的差不多了,到了傍晚,江天请大家搓了顿,就在九龙商业街的食香屋。

这地方是专门做江城本帮菜的,老板和林琛认识,因为装修工人的快餐,就是在这定的。

老板是个五十岁的大叔,见到一帮人过来吃饭,他笑呵呵道:“这是要开业了吧?”

江天问道:“老板,这你都能看得出来啊?”

林琛憋着笑,这老板一天要经过门口七八次,就是看装修进度。

在这条街上开饭店,那不就是和他抢生意么?

老板轻笑一声:“下午的时候路过,正好看到了,看着装修差不多了,寻思着就要开业了,你是老板?”

食香屋的老板给江天递过来一根烟,客套道:“在这条街上做生意,可不太容易啊!”

老板叫董波,他的食香屋在九龙商业街这地方开了十多年了,算是老招牌,有着稳定的客流。

他其实真不怎么担心江天的店会对他的生意造成什么影响,

因为董波见过太多的例子了,

就他隔壁的门面,十来年的时间换了七八家饭店了,一个能坚持下来的都没有。

之前九龙商业街流量大的时候,房租高,竞争大,有的餐厅入不敷出倒闭了,

后来九龙商业街落魄了,房租虽降了下来,竞争也小了,但人流量急剧减少,

所以,在这条街上很难有饭店能一直坚持,基本上都是半年换一次。

董波看见江天店里装修的时候,也认定这店干不长,撑死就三个月!

开个店搞这么好的装修,光是装修费前前后后都得几十万!

想要回本,那更是遥遥无期!

江天也道:“确实,这条街上没有什么客流。”

装修的这些天,江天也看出来了,平时这条街上根本没啥人,像是荒废的一样。

十家店,只有三四家开门的。

餐饮行业在这条街上,更是惨不忍睹。

生意好的有这个食香屋,还有个烤鸭的连锁店,其他的都十分惨淡。

“老板,你不认识他是谁啊?”余嫣问道。

董波看了眼江天,摇摇头:“不认识。”

“他可是......”

不等余嫣把话说完,江天就笑着打断道:“我也是个刚创业的餐饮人,以后,还真得向您多多学习。”

这话可绝对没有阴阳怪气的意思,江天是真这么想的。

食香屋能开这么些年,肯定有过人之处,也绝对有让江天值得学习的地方。

就比如,人家这店里的装修虽一般,但很干净,这些菜的味道,也都很好!

顾客进了店,就知道这是一家老店,同时又会被干净整洁的环境吸引。

吃得好,下次自然而然也就来了!

董波一听江天这么谦虚,也来了精神,他坐在了旁边,“小兄弟,我告诉你,这做餐饮啊......”

董波一说起来,就没完没了了,在他的眼里,江天就是个餐饮小白。

自已作为一个老前辈,就该给他讲点经验。

江天也是认真听讲,因为摆摊和开店,它虽说都是卖吃的,但两者的性质完全不同。

“顾客这边吃完,你就要立马收掉盘子,并且一定要用抹布擦干净桌子,绝对不要有任何油污,你看我这桌子,用了十来年了你敢信?”

董波一本正经的说。

江天摸了摸桌子,这桌子看着是有岁月的痕迹,可摸起来却是干燥的,这就让人心里很舒适。

“是的,董哥,你说的没错。”江天点头道。

“嘿嘿。”董波笑了笑:“试想一下,如果你去一家餐厅,你刚坐下来,胳膊放在桌子上,结果油腻腻的,而且连盘子都没收,你心里会咋想?”

江天鸡皮疙瘩都起来了,那种感觉想都不敢想,甚至东西都没吃到,就会联想到食材不新鲜。

看来,得专门雇个阿姨收拾桌子了,

一定要让桌子干净,要让顾客放心的把胳膊放在桌子上,

“包括这椅子,天花板,墙面,手能摸到的地方,我是下班前就擦一擦,摸不到的地方,我就一周一清理,听着很累,但其实也就一会的事。”

江天深有感悟,这食香屋能屹立不倒那么多年,人家是真有说法!

董波抽了口烟,又道:“之前我对面开了家饭店,味道比我好,这我得承认,可后来你猜为啥倒闭了?就是懒!很多顾客他去吃饭,他不太追求味道有多好,会更注重环境和卫生,我这不是明厨亮灶,但大家从来没问过我食材干不干净,有的店,他哪怕是明厨亮灶,顾客吃起来还是不放心。”

说到这,董波停顿了下:“江老弟,我不是说你哈!”

“我知道,董哥,真的特别谢谢,有些东西你不给我说,我真不知道。”

“还有......”董波又开始了。

在食香屋的这顿饭,不光味道不错,同时也让江天受益匪浅。

其中董波说的很多点,江天都立马实行,当即就又招了个阿姨,专门负责店里的卫生情况。

还有,江天定了工作服,不过考虑到自已的眼光一般,江天就让余嫣等人自已决定。

款式可能不一样,但江天有一个要求,那就是顾客一眼看到,就知道你是老江炒饭的员工。

饭后,大家各回各家,各找各妈。

江天心中盘算着,应该还有3天左右的时间,就要开业了!

倒计时,开始!