第686章 美食江湖再启,寻味华夏山河
清晨的第一缕光,穿过厨房的窗户,温柔地洒在摆满新鲜食材的操作台上。林阳和苏瑶已经早早地忙碌起来,他们的脸上洋溢着兴奋与期待,今天这场直播,他们决心带着屏幕前的观众们,再次领略一场震撼味蕾的全国美食盛宴。
林阳打开直播设备,镜头里瞬间映出他充满活力的笑容,“家人们,早上好!欢迎回到咱们的美食小世界!今天可是一场不容错过的美食狂欢,咱们继续踏上寻味华夏的旅程,把各地的招牌美味都收入囊中,每道菜的制作比例和步骤都会毫无保留地教给大家,一起把厨房变成美食的战场吧!”
弹幕如雪花般飞速滚动,观众们纷纷留言,有人迫不及待地想要学习新菜谱,有人已经开始讨论今天最期待的美食是哪一道。
林阳率先拿起一把新鲜的春笋,开启了今天的第一站:“今天咱们先到江南水乡浙江,做一道经典的腌笃鲜。这道菜可是浙江人春天餐桌上的宠儿,春笋的鲜嫩、咸肉的醇厚、鲜肉的鲜美完美融合,一口汤下去,满满的都是春天的味道。咱们准备春笋200克、咸肉100克、五花肉150克、百叶结适量、葱、姜少许。春笋剥壳洗净,切成滚刀块;咸肉和五花肉切成大小均匀的薄片,姜切片,葱切段备用。”
苏瑶在一旁熟练地处理着食材,林阳继续讲解:“先把春笋块放入开水中焯水2 - 3分钟,去除春笋的涩味,捞出沥干水分。接着,锅中倒入适量的清水,放入姜片、葱段,大火烧开后,加入焯好水的春笋、咸肉片和五花肉片,再加入一勺料酒去腥。水再次烧开后,撇去浮沫,转小火慢炖30 - 40分钟。”
林阳看着锅里渐渐翻滚出鲜香的热气,笑着说:“炖的时间越长,这汤就越浓郁。在出锅前10分钟,放入百叶结,让百叶结充分吸收汤汁的鲜美。最后,根据个人口味加入适量的盐调味,这道鲜掉眉毛的腌笃鲜就大功告成啦!”
直播间里弹幕不断:“这步骤太清晰了,感觉春天的气息都要溢出屏幕了!”“等下就去买食材,今晚必须安排上。”
紧接着,林阳将目光投向了中原大地。“接下来,我们一起制作河南的胡辣汤。这可是河南人早餐的灵魂,香辣过瘾,一碗下肚,全身都暖呼呼的。”
林阳展示着准备好的食材:“我们需要面粉200克、水100毫升左右、牛肉50克、海带丝30克、木耳丝30克、黄花菜30克、花生30克、粉条50克、葱姜蒜适量、胡椒粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、醋等调料。先把面粉倒入盆中,慢慢加入水,揉成光滑的面团,醒发20分钟。”
趁着面团醒发的时间,林阳把牛肉切成小丁,海带丝、木耳丝、黄花菜泡发好,粉条也泡软备用。“面团醒好后,放入清水中,像洗衣服一样揉搓,把面团中的淀粉洗出来,直到水变得浓稠,这就是我们要的洗面水啦。”
锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉丁煸炒至变色,再放入海带丝、木耳丝、黄花菜翻炒一会儿。“接着加入足量的清水,放入花生、泡软的粉条,大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。”
然后把洗面水慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,防止结块,让汤汁变得浓稠。“根据个人口味加入胡椒粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽调味,喜欢酸口的朋友可以多加点醋,搅拌均匀,再煮5 - 8分钟,让各种食材和调料的味道充分融合。”
苏瑶在一旁深吸一口气,笑着说:“这味道,太上头了,感觉隔着屏幕都能闻到那股香辣味。”
直播间的观众纷纷点赞:“太赞了,感觉学会这道菜,早餐再也不用发愁了。”“这是我见过最详细的胡辣汤教程,必须收藏。”
林阳擦了擦额头的汗水,干劲十足地继续说道:“接下来,我们前往内蒙古,制作一道烤全羊。这可是蒙古族招待贵客的传统佳肴,外皮金黄酥脆,内部鲜嫩多汁,香气四溢。”
林阳把处理好的整羊放在特制的烤架上,展示着各种调料:“我们需要一只中等大小的绵羊,提前处理干净,用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒等调料腌制2 - 3小时,让羊肉充分入味。”
接着,林阳把腌制好的羊固定在烤架上,放入预热好的烤箱或者用炭火烤制。“烤制过程中,要不断地转动烤架,让羊受热均匀,每隔一段时间就刷上一层油和调料,这样可以让羊的外皮更加酥脆,颜色也更漂亮。如果用烤箱,先以200c烤30分钟,然后把温度调低至180c,继续烤2 - 3小时,具体时间要根据羊的大小适当调整。”
弹幕里满是对烤全羊的期待:“这也太霸气了,学会了过年可以在家露一手。”“看着就流口水,等下就去研究烤箱怎么用。”
随后,林阳又展示了海南的椰子鸡、江西的瓦罐汤、广西的螺蛳粉、宁夏的手抓羊肉等全国各地的美食制作过程,每一道菜都细致入微地讲解食材的选择、比例和制作步骤,还分享了许多实用的烹饪小技巧。
在制作海南椰子鸡时,林阳说:“这道菜以清甜的椰子水为汤底,搭配鲜嫩的鸡肉,清爽又滋补。我们准备椰子2 - 3个、文昌鸡半只、红枣、枸杞、党参、姜片少许。先把椰子打开,将椰子水倒入锅中,再把椰子肉切成小块也放入锅中。”
林阳边说边示范,将鸡肉切成小块,焯水去腥后捞出。“把焯好水的鸡肉放入锅中,加入红枣、枸杞、党参、姜片,大火烧开后转小火煮20 - 30分钟,直到鸡肉熟透。这道菜不需要加太多调料,只需要加少许盐调味,就能品尝到原汁原味的鲜美。”
直播间的观众被林阳的专业和耐心深深折服,纷纷留言表示收获颇丰,要把这些美食都学会做给家人吃。
苏瑶看着忙碌的林阳,眼中满是爱意和自豪。“林阳,你今天太厉害了,这么多复杂的美食,讲解得这么清晰。”
林阳笑着说:“我就是想让更多人了解我们国家丰富多彩的美食文化,每一道美食都承载着当地的历史和情感,希望大家能通过这些美食,感受到不同地域的魅力。”
直播接近尾声,林阳对着镜头说道:“家人们,今天的美食之旅又要暂告一段落了,希望大家学会这些美食后,能在家为家人烹制一桌充满爱的饭菜,让美食传递温暖与幸福。记得点赞、关注、分享哦,我们下次直播再见!”
关闭直播后,林阳和苏瑶坐下来,品尝着今天制作的美食。“这些美食真的太美味了,每一道都有独特的风味。”苏瑶一边吃一边满足地说。
林阳点点头:“是啊,美食是一种文化,也是一种传承。我们要把这些美味和背后的故事继续传播下去,让更多人爱上美食,爱上生活。”
两人享受着美食带来的快乐,心中满怀对未来的期待,期待着下一次能为观众带来更多美食的惊喜和感动,让美食的烟火气弥漫在每一个角落。