第682章 美食狂欢再续

林阳和苏瑶的美食摊前,昨天的热闹还历历在目,今天一大早,两人又开始忙碌起来。食客们的热情让他们备受鼓舞,也激发了他们继续探索美食的决心。今天,他们要挑战更多高难度的美食,将全国各地的独特风味,毫无保留地呈现给大家。

“林阳,今天咱们可得把那些藏在民间小巷里的美食也做出来,让大家一次性吃个过瘾。”苏瑶一边整理着食材,一边兴奋地说道。

林阳笑着点头:“那肯定,今天就带大家领略那些小众又美味的地方特色。”

一、武汉热干面

林阳首先准备制作武汉热干面,所需食材有:碱水面、芝麻酱、香油、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、葱花、蒜末、萝卜干。

他先在碗中倒入适量芝麻酱,加入少许香油,将芝麻酱调稀。接着,依次放入生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、蒜末,搅拌均匀,制成热干面的酱料。

锅中烧开水,放入碱水面,煮至面条断生,捞出沥干水分。将煮好的面条放入碗中,倒入调好的酱料,撒上萝卜干和葱花,快速搅拌均匀。

苏瑶接过林阳递来的热干面,对周围的食客说道:“来,尝尝正宗的武汉热干面,面条劲道,酱料浓郁。”

一位食客迫不及待地吃了一口,竖起大拇指:“这热干面太地道了,芝麻酱的香味太浓郁了,每一根面条都裹满了酱料,好吃!”

二、长沙糖油粑粑

制作完热干面,林阳又开始着手准备长沙糖油粑粑。食材有:糯米粉、白砂糖、红糖、水、食用油。

先将糯米粉倒入盆中,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。将面团分成若干个小剂子,搓成小圆球。

锅中倒入适量食用油,油热后放入小圆球,小火慢炸。炸至小圆球表面金黄,捞出控油。

锅中留少许底油,放入白砂糖和红糖,加入适量水,小火熬煮。熬至糖液变得浓稠,出现大泡泡时,放入炸好的小圆球,翻炒均匀,让每一个小圆球都裹满糖液。

“这是长沙的糖油粑粑,香甜软糯,大家快来尝尝。”苏瑶端着一盘糖油粑粑,笑着招呼大家。

一位食客尝了一个,脸上露出满足的表情:“哇,这糖油粑粑也太好吃了吧,外面的糖衣甜甜的,里面的糯米团软软糯糯,口感太棒了。”

三、四川担担面

林阳擦了擦额头上的汗,紧接着准备制作四川担担面。食材有:面条、猪肉末、芽菜、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、辣椒油、花椒粉、香油。

锅中倒入少许油,放入猪肉末煸炒至变色。加入芽菜、姜末、蒜末,继续翻炒出香味。再加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀后盛出备用。

另起锅烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中。在碗中加入适量生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、香油,再舀上一勺炒好的猪肉末和芽菜,撒上葱花。

苏瑶将担担面递给一位食客:“这是四川的担担面,麻辣鲜香,看看合不合您口味。”

食客吃了一口,辣得直呼气,但还是不停地称赞:“太爽了,这味道太正宗了,麻辣味十足,面条也很有嚼劲,好吃到停不下来。”

四、安徽黄山烧饼

林阳看着食客们吃得开心,干劲更足了,他又开始准备制作安徽黄山烧饼。食材有:面粉、酵母、梅干菜、猪肉末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、白芝麻。

先将酵母用温水化开,倒入面粉中,加入适量水,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

在面团发酵的时候,制作馅料。锅中倒入少许油,放入葱姜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。放入梅干菜,继续翻炒,加入盐、糖、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,让梅干菜充分吸收调料的味道,盛出备用。

面团发酵好后,分成若干个小剂子,擀成薄片,包入馅料,捏成包子形状。将包子收口朝下,擀成圆饼状,表面刷上一层水,撒上白芝麻。

将做好的烧饼放入烤箱,180c烤20分钟左右,直到烧饼表面金黄,香气四溢。

“这是安徽的黄山烧饼,外皮酥脆,内馅鲜香,大家快来尝尝。”苏瑶将烤好的黄山烧饼端给食客。

一位食客拿起一个烧饼,咬了一口,烧饼的外皮发出“咔嚓”的声音:“这黄山烧饼太好吃了,外皮真的好酥脆,里面的梅干菜和猪肉馅味道也很棒,越嚼越香。”

五、福建土笋冻

接下来,林阳要挑战制作福建土笋冻。食材有:土笋、盐、白醋、酱油、芥末、香菜、蒜末。

先将土笋清洗干净,去除杂质。锅中加入适量水,放入土笋,小火慢慢熬煮。熬煮过程中,土笋中的胶原蛋白会逐渐释放出来,使汤汁变得浓稠。当汤汁变得浓稠后,关火,将汤汁倒入模具中,冷却后放入冰箱冷藏凝固。

食用时,将土笋冻从模具中取出,切成小块,放入碗中。加入适量盐、白醋、酱油、芥末、蒜末,搅拌均匀,最后撒上香菜。

苏瑶将土笋冻递给一位食客:“这是福建的特色小吃土笋冻,口感Q弹,味道独特,您尝尝。”

食客有些好奇地看着土笋冻,小心翼翼地尝了一口:“哇,这口感好神奇,QQ弹弹的,味道也很清爽,真的是第一次吃到这么特别的美食。”

六、广西螺蛳粉

林阳看着食客们对土笋冻的新奇反应,笑着开始准备制作广西螺蛳粉。食材有:螺蛳粉、螺蛳、猪骨、酸笋、木耳、腐竹、花生米、辣椒油、生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶。

先制作汤底,将螺蛳吐尽泥沙后,清洗干净。锅中倒入少许油,放入姜片、葱段爆香,加入螺蛳翻炒片刻。加入猪骨、桂皮、八角、香叶,倒入适量水,大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时,直到汤汁变得浓郁鲜美。

在炖汤底的同时,将酸笋、木耳、腐竹切成小块备用。锅中烧开水,放入螺蛳粉煮熟,捞出放入碗中。

在碗中加入适量生抽、老抽、盐、糖、辣椒油,舀上几勺炖好的螺蛳汤底。再放入酸笋、木耳、腐竹、花生米。

“这是广西的螺蛳粉,酸香麻辣,非常开胃,大家快来尝尝。”苏瑶热情地招呼着食客。

一位喜欢吃酸的食客接过螺蛳粉,闻了闻那独特的酸臭味,迫不及待地吃了起来:“太对味了,这螺蛳粉的味道太正宗了,酸笋的酸味和螺蛳汤的鲜味完美融合,辣得也很过瘾,好吃!”

七、云南过桥米线

最后,林阳要制作云南过桥米线。食材有:米线、鸡汤、鸡肉片、火腿片、鹌鹑蛋、豆腐皮、豆芽、韭菜、香菜、盐、胡椒粉。

先将鸡汤烧开,保持小火保温。将鸡肉片、火腿片、鹌鹑蛋、豆腐皮、豆芽、韭菜分别洗净备用。

锅中烧开水,放入米线煮熟,捞出放入大碗中。将烧开的鸡汤倒入碗中,依次放入鸡肉片、火腿片、鹌鹑蛋、豆腐皮、豆芽、韭菜,利用鸡汤的热度将食材烫熟。最后撒上盐、胡椒粉和香菜。

苏瑶将过桥米线端给一位食客:“这是云南的过桥米线,汤鲜味美,食材丰富,您慢慢享用。”

食客看着这一大碗过桥米线,将各种食材搅拌均匀后,尝了一口汤:“这汤太鲜了,鸡肉和火腿的香味都融入到了汤里,米线也很顺滑,好吃极了。”

从早到晚,林阳和苏瑶一直在美食摊前忙碌着,他们用心制作每一道美食,看着食客们满足的笑容,心中充满了成就感。

“林阳,今天又成功了,大家都很喜欢这些美食。”苏瑶靠在林阳的肩膀上,疲惫却又幸福地说道。

林阳轻轻搂着苏瑶:“是啊,只要大家能品尝到各地美食,感受到美食的魅力,我们的努力就没有白费。以后我们还要继续探索更多的美食,给大家带来更多的惊喜。”

在这个小小的美食摊上,林阳和苏瑶用美食连接起了全国各地的味道,传递着温暖与快乐 ,让每一个来到这里的人,都能在美食中找到属于自己的那份满足与幸福。