第679章 美食寻根，情满街巷

暖煦的朝阳从城市的楼群缝隙间探出，给林阳和苏瑶的小吃摊洒上了一层碎金。微风轻拂，摊位前的招牌轻轻晃动，仿佛在预告着今日又将是一场美食的奇妙之旅。自从拥有美食溯源系统，他们的摊位就成了汇聚各地风味的美食小世界，每天都在给食客们带来惊喜。

“林阳，今天咱们探索哪儿的美食呢？”苏瑶一边摆放着新鲜的食材，一边眉眼含笑地看向林阳，眼里满是期待。

林阳稍作思索，嘴角扬起一抹自信的弧度，说道：“瑶瑶，今天试试安徽的臭鳜鱼和东北的锅包肉，一个闻着臭吃着香，一个酸甜酥脆，肯定能让大家的味蕾嗨起来！”

说干就干，林阳迅速借助系统的美食溯源功能，精准定位到安徽当地新鲜鳜鱼和独特腌料的产地，还有东北优质的猪肉和土豆淀粉来源。没过多久，一条条活蹦乱跳的鳜鱼、散发着独特气息的腌料，以及色泽鲜亮的猪肉和细腻的土豆淀粉，就被送到了摊位上。

“瑶瑶，做臭鳜鱼，鳜鱼一定要选新鲜肥美的。”林阳边说边拿起一条鳜鱼，展示给苏瑶，“这种鱼肉质紧实，刺少肉多，是做臭鳜鱼的绝佳选择。”他将鳜鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味，“划刀的时候注意深度，别划透了，大概一厘米左右就行。”

接着，林阳把鳜鱼放入盆中，均匀地抹上一层盐和特制腌料，“这腌料可是臭鳜鱼的灵魂，里面有花椒、八角、香叶等多种香料，按照一定比例调配而成。”他将鱼一条条码放整齐，盖上保鲜膜，腌制3 - 5天，“腌制时间不能太短，否则臭香味不够浓郁；也不能太长，不然鱼肉会太咸太烂。”

趁着鳜鱼腌制的时间，林阳和苏瑶开始准备东北锅包肉。林阳将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，“腌制猪肉可以让它更入味，吃起来口感更好。”

苏瑶在一旁准备面糊。她将土豆淀粉和水按照2:1的比例混合，搅拌成浓稠的面糊，“这土豆淀粉很关键，用它调出来的面糊炸出来的锅包肉才够酥脆。”她将腌制好的猪肉片放入面糊中，均匀地裹上面糊。

林阳起锅烧油，待油温烧至六成热时，他将裹好面糊的猪肉片逐一下入锅中，小火慢炸，“炸的时候火不能太大，不然容易炸糊，要慢慢炸至表面金黄，这一步大概需要3 - 5分钟。”炸好的肉片捞出控油，待油温升高至八成热时，再复炸一次，“复炸能让锅包肉更加酥脆，这一次炸1 - 2分钟就可以了。”

在炸锅包肉的间隙，苏瑶准备酱汁。她将白糖、白醋、番茄酱、少许盐放入碗中，搅拌均匀，“这酱汁的比例要掌握好，白糖和白醋大概是3:2，番茄酱适量，这样调出来的酱汁酸甜可口。”

锅包肉复炸好后，林阳捞出控油，放入盘中。苏瑶将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至浓稠，“煮酱汁的时候要不停搅拌，防止粘锅。”她将浓稠的酱汁浇在锅包肉上，再撒上一把葱花和香菜，一份酸甜酥脆的东北锅包肉就完成了。

“瑶瑶，快来尝尝我们的锅包肉。”林阳兴奋地招呼苏瑶。

苏瑶拿起一块锅包肉，放入口中，外酥里嫩的口感，酸甜可口的酱汁，瞬间在口腔中绽放，“哇，太好吃了，林阳，这锅包肉简直绝了！又酥又脆，味道太正宗了！”苏瑶赞不绝口，脸上洋溢着幸福的笑容。

经过几天的等待，臭鳜鱼终于腌制好了。林阳揭开保鲜膜，一股独特的“臭味”扑面而来，“别被这味道吓到，等会儿做出来可香了。”他将腌制好的鳜鱼洗净，去除表面的腌料。

林阳起锅烧油，放入姜片、葱段、蒜末炒香，再将鳜鱼放入锅中，小火慢煎，“煎鱼的时候要小心，别把鱼皮弄破了，一面煎至金黄后再翻面。”煎至两面金黄后，加入适量的清水，放入生抽、老抽、料酒、白糖等调料，盖上锅盖，小火焖煮10 - 15分钟，“让鱼肉充分吸收汤汁的味道，这样做出来的臭鳜鱼才够味。”

最后，林阳撒上一把葱花和香菜，一道闻着臭吃着香的安徽臭鳜鱼就完成了。

“瑶瑶，尝尝我们的臭鳜鱼。”林阳将臭鳜鱼端到苏瑶面前。

苏瑶小心翼翼地夹起一块鱼肉，放入口中，原本担心的“臭味”瞬间被鱼肉的鲜嫩和独特香味所取代，“哇，太神奇了，这臭鳜鱼真的是越吃越香，林阳，你太厉害了！”苏瑶惊喜地说道。

两人正沉浸在美食的喜悦中，摊位前已经围满了食客。他们被这奇特的香气吸引，纷纷驻足。

“老板，这是什么美食啊，这味道有点……特别。”一位年轻的姑娘好奇地问道。

林阳热情地介绍道：“这是安徽的臭鳜鱼和东北的锅包肉，一个闻着臭吃着香，一个酸甜酥脆，特别好吃，你们要不要尝尝？”

食客们听了，纷纷露出惊讶的表情，但还是有些跃跃欲试。“好呀，给我来一份臭鳜鱼和一份锅包肉，我倒要尝尝这臭鳜鱼有多香。”

“我也要，早就想尝试一下这两种特色美食了。”其他食客也跟着附和。

林阳和苏瑶连忙忙碌起来，为食客们盛上一盘盘臭鳜鱼和锅包肉。食客们品尝后，都对这独特的美味赞不绝口。

“老板，你们这手艺太绝了，这臭鳜鱼和锅包肉比我在当地吃的还正宗。”一位中年男子称赞道。

“是啊，味道好，食材也新鲜，吃着特别放心。这两种美食搭配在一起，真的是太有创意了！”另一位食客也说道。

得到食客们的认可，林阳和苏瑶心里乐开了花。他们知道，这都得益于系统的美食溯源功能，让他们能找到最优质的食材，做出最正宗的味道。

“瑶瑶，咱们再做些其他地方的美食吧，让大家一次尝个够。”林阳兴致勃勃地说。

苏瑶点头表示赞同。“好呀，那接下来做什么呢？”

林阳思考片刻，说道：“就做广西的螺蛳粉和北京的烤鸭吧。”

林阳再次利用美食溯源功能，找到了广西当地新鲜的米粉、螺蛳和独特酸笋产地，还有北京优质的天鸭和甜面酱来源。他精心挑选了饱满的螺蛳，将其洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，“螺蛳要多洗几遍，把里面的泥沙都清洗干净。”

苏瑶在一旁准备米粉。她将米粉放入温水中浸泡2 - 3小时，让米粉充分吸收水分，变得柔软，“米粉浸泡时间要控制好，不然会影响口感。”

林阳将焯水后的螺蛳捞出，放入另一个锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1 - 2小时，“这螺蛳汤是螺蛳粉的灵魂汤底，要炖得够久，才能把螺蛳和香料的味道都炖出来。”

在炖螺蛳汤的同时，林阳开始处理填鸭。他将填鸭洗净，在鸭身上均匀地涂抹上一层盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等调料，腌制2 - 3小时，“腌制填鸭可以让它更入味，烤出来的颜色也更漂亮。”

苏瑶把酸笋、腐竹、木耳、花生等配菜准备好，酸笋切成小段，腐竹泡发后切成小块，木耳泡发后撕成小朵，花生炒熟去皮。

螺蛳汤炖好后，林阳将浸泡好的米粉放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出放入碗中。他将炖好的螺蛳汤舀入碗中，放入酸笋、腐竹、木耳、花生等配菜，再根据食客的口味加入适量的辣椒油和醋，一碗热气腾腾、酸辣过瘾的广西螺蛳粉就完成了。

“瑶瑶，快来尝尝我们的螺蛳粉。”林阳兴奋地招呼苏瑶。

苏瑶尝了一口螺蛳粉，米粉爽滑劲道，螺蛳汤浓郁鲜美，酸笋的独特酸味和辣椒油的香辣相互交织，让人欲罢不能，“哇，这螺蛳粉太好吃了，辣得太过瘾了，林阳，你简直是个美食天才！”苏瑶赞不绝口。

接着，林阳将腌制好的填鸭放入烤箱中，用200c的温度烤40 - 50分钟，“烤的时候要注意观察，适时翻面，让鸭子受热均匀，烤至表面金黄酥脆，皮脆肉嫩。”

烤鸭烤好后，林阳将其取出，切成薄片，放入盘中。苏瑶将甜面酱均匀地涂抹在薄饼上，放上烤鸭片、葱丝、黄瓜丝，卷起来，一个美味的北京烤鸭卷就完成了。

“瑶瑶，尝尝我做的北京烤鸭卷。”林阳将烤鸭卷递给苏瑶。

苏瑶接过烤鸭卷，咬了一口，薄饼的柔软，烤鸭的香脆，葱丝和黄瓜丝的清爽，甜面酱的香甜，完美地融合在一起，“太好吃了，林阳，这个北京烤鸭卷太正宗了！”苏瑶开心地说道。

这时，又有几位食客来到摊位前。他们看到螺蛳粉和北京烤鸭，都被吸引住了。

“老板，给我来一份螺蛳粉和一份北京烤鸭。”一位小伙子说道。

“我也要，这两种美食我都想吃很久了。”其他食客也纷纷下单。

林阳和苏瑶一边热情地招呼着客人，一边熟练地为他们打包美食。摊位前的队伍越来越长，欢声笑语回荡在街头巷尾。

在制作美食的间隙，林阳和苏瑶还会和食客们分享美食背后的故事。他们讲述着臭鳜鱼的起源传说，以及北京烤鸭在历史长河中的独特地位和文化内涵。食客们不仅品尝到了美味的食物，还感受到了不同地域美食文化的魅力。

随着时间的推移，小吃摊前的食客依旧络绎不绝。林阳和苏瑶在美食的世界里尽情遨游，用爱与美食温暖着每一个人的胃和心。他们知道，在未来的日子里，还有更多的美食等待着他们去探索和创造，而他们也将继续携手前行，在美食之路上绽放出更加绚烂的光彩。