第642章 舌尖上的华夏，风味再启程

清晨的阳光柔和地洒在林阳和苏瑶的厨房，给摆满新鲜食材的料理台镀上一层金边。林阳和苏瑶站在灶台前，周身散发着对美食的热爱与探索的热情。

苏瑶眼中满是期待，笑着看向林阳：“林阳，今天又要带大家品尝哪些地方的特色美味呢？”

林阳自信地勾起唇角，眼中闪烁着光芒：“今天的美食之旅，将解锁更多地域的宝藏美味，让大家一次性领略各地美食的独特魅力！”

山东葱烧海参

林阳先从橱柜里拿出提前泡发好的海参，仔细地清洗干净。“瑶瑶，泡发海参可是个技术活，要掌握好水温、时间和换水频率，这样泡发出来的海参才会软糯又有弹性。”林阳一边清洗一边耐心讲解。

随后，他将500克海参切成小段，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分备用。“焯水这一步能去除海参的腥味，让菜品的味道更纯正。”林阳补充道。

接着，林阳开始准备葱。他挑选了一根粗壮的山东大葱，切成5 - 6厘米长的葱段。在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入葱段，小火慢炸。“炸葱段的时候，火候要小，慢慢把葱段炸至金黄色，让葱香充分释放出来，这可是葱烧海参的灵魂所在。”林阳说道。

炸好的葱段捞出放在盘中备用，锅中留少许底油，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、适量的盐和胡椒粉，再倒入适量的清水，搅拌均匀，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。“这个酱汁的比例要掌握好，咸甜适中，才能凸显海参的鲜美。”林阳解释道。

将焯好水的海参放入锅中，轻轻翻炒，让海参均匀地裹上酱汁，继续小火炖煮5 - 8分钟，让海参充分吸收酱汁的味道。最后，放入炸好的葱段，再淋上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，一道葱香浓郁、鲜美的山东葱烧海参就完成了。

黑龙江铁锅炖

处理完葱烧海参，林阳马不停蹄地开始准备黑龙江的特色美食铁锅炖。他将300克排骨和300克鸡肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡15分钟，去除血水。“浸泡能有效去除肉中的血水，减少腥味，让炖出来的肉更香。”林阳对苏瑶说。

浸泡好的肉捞出，沥干水分，放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味。接着，放入排骨和鸡肉块，大火翻炒至表面金黄。“煸炒这一步很重要，能让肉的表面形成一层焦香的外壳，锁住肉汁。”林阳边炒边说。

加入2勺东北大酱，翻炒均匀，让肉充分吸收大酱的香味。再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒，调味上色。“东北大酱是铁锅炖的关键调料，它独特的酱香味能让整道菜的味道更浓郁。”林阳解释道。

锅中加入足量的清水，大火烧开后转小火，炖煮30 - 40分钟，直到肉熟透。这时，放入土豆块、玉米段、茄子块等配菜，继续炖煮15 - 20分钟，让配菜也熟透入味。“配菜可以根据自己的喜好选择，像豆角、南瓜等也都很适合。”林阳说道。

最后，在锅中贴上玉米饼子。将玉米粉、面粉、酵母和适量的温水混合，揉成光滑的面团，分成小剂子，搓成圆球后压扁，贴在锅边。盖上锅盖，小火焖煮10 - 15分钟，让玉米饼子熟透。“玉米饼子吸收了汤汁的香味，底部酥脆，上面松软，特别好吃。”林阳笑着说。

河南胡辣汤

林阳稍作休息，又投身到河南的特色美食胡辣汤的制作中。他在碗中倒入50克面粉，加入适量的清水，搅拌成面糊，放置一旁备用。“这个面糊是胡辣汤浓稠度的关键，要搅拌均匀，没有颗粒。”林阳对苏瑶说。

在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入姜末、葱花煸炒出香味。接着，加入300克牛肉丝，大火翻炒至变色。“牛肉丝要切得粗细均匀，这样炒的时候受热才会均匀。”林阳说道。

加入适量的清水，大火烧开后转小火，放入海带丝、木耳丝、粉条等配菜，煮5 - 8分钟，让配菜熟透。“配菜可以根据自己的喜好添加，像豆腐皮、黄花菜等也都是胡辣汤的常见配菜。”林阳解释道。

将之前调好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止面糊结块，让胡辣汤变得浓稠。再加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，继续小火炖煮5 - 8分钟，让调料的味道充分融合。“胡椒粉和辣椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。”林阳说道。

最后，在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，形成蛋花，再撒上一些香菜和香油，一碗热气腾腾、香辣可口的河南胡辣汤就做好了。

宁夏羊杂碎

林阳揉了揉发酸的手腕，看着苏瑶期待的眼神，笑着说：“再做个宁夏的羊杂碎，这可是当地人早餐的热门选择。”

他将羊肚、羊肠、羊肝等羊杂洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后切成小块。“羊杂一定要清洗干净，焯水可以去除异味，让羊杂的味道更纯正。”林阳对苏瑶说。

在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒等香料，煸炒出香味。接着，放入切好的羊杂块，大火翻炒2 - 3分钟。“煸炒羊杂可以让它的口感更紧实，香味更浓郁。”林阳边炒边说。

加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、草果等香料，大火烧开后转小火，炖煮30 - 40分钟，直到羊杂熟透。“炖煮羊杂的时候，香料的搭配很重要，能去腥增香，让羊杂的味道更丰富。”林阳解释道。

炖煮好的羊杂捞出，放入碗中，加入适量的羊杂汤，再根据个人口味加入辣椒油、香菜、葱花等调料。“吃羊杂碎的时候，可以配上一个刚出炉的烧饼，把羊杂和汤汁浇在烧饼上，一口下去，特别满足。”林阳笑着说。

甘肃兰州拉面

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是甘肃的特色美食兰州拉面。他在500克面粉中加入3克盐和适量的清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。“和面的时候，盐能增加面团的韧性，醒发后的面团更容易拉伸。”林阳对苏瑶说。

面团醒发好后，揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子搓成细长条，抹上食用油，盖上湿布，再次醒发15分钟。“再次醒发能让面团更有延展性，方便拉面。”林阳说道。

在醒发面团的时间里，林阳开始准备汤底。他将牛骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火，炖煮2 - 3小时，让汤底变得浓郁鲜香。“这个汤底是兰州拉面的灵魂，一定要用小火慢炖，把牛骨的营养和鲜味都炖出来。”林阳说道。

醒发好的面条剂子取出，双手抓住面条两端，轻轻拉伸，反复几次，拉成粗细均匀的面条。将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出后放入碗中，加入适量的牛肉汤，再放上几片牛肉、葱花、香菜和辣椒油，一碗热气腾腾、香气四溢的甘肃兰州拉面就完成了。

台湾蚵仔煎

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了台湾的特色小吃蚵仔煎。

他将新鲜的蚵仔（牡蛎）洗净，沥干水分，放入碗中，加入适量的红薯粉和清水，搅拌均匀，让蚵仔均匀地裹上一层红薯粉浆。“红薯粉能让蚵仔煎的口感更酥脆，粉浆的浓稠度要掌握好。”林阳对苏瑶说。

在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，将裹好粉浆的蚵仔倒入锅中，用铲子摊平，小火煎至表面凝固。“煎蚵仔的时候，火候要小，慢慢煎，才能煎出酥脆的外皮。”林阳说道。

将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒在煎好的蚵仔上，用铲子轻轻摊平，让鸡蛋均匀地覆盖在蚵仔上。继续小火煎至鸡蛋熟透。“鸡蛋能增加蚵仔煎的口感和营养，煎的时候要注意不要煎糊了。”林阳提醒道。

最后，在蚵仔煎上淋上适量的甜辣酱，撒上一些香菜，一道香甜可口、外酥里嫩的台湾蚵仔煎就做好了。

当林阳把最后一道台湾蚵仔煎端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，又做出了这么多美食！”

林阳笑着说：“中华美食文化源远流长，每一道美食都蕴含着当地的风土人情和独特魅力。咱们把这些美食的制作教程分享出去，让更多的人了解和爱上中华美食，感受美食带来的快乐和温暖。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。这些美食教程发布到网络上后，再次引起了广大网友的关注和点赞，林阳的美食事业也在不断地蓬勃发展，而他和苏瑶也在美食的世界里，继续享受着生活的美好，期待着下一次与美食的奇妙碰撞 。