第632章 校园美食节的创意风暴

在成功传承了多道濒临失传的中华传统美食后,林阳和苏瑶在美食界的威望愈发高涨。他们的美食学校不仅成为了传承传统美食技艺的摇篮,还因不断鼓励创新,而洋溢着青春活力与无限可能。一天,林阳和苏瑶收到了当地一所知名大学的邀请,希望他们能作为特邀嘉宾,参与学校举办的校园美食节,并指导学生们制作美食。

林阳和苏瑶欣然接受了邀请,他们深知校园是充满创意和活力的地方,在这里与年轻的学子们交流美食,或许能碰撞出不一样的火花。

美食节当天,林阳和苏瑶早早来到校园。校园里热闹非凡,各个摊位前都摆放着学生们精心准备的食材和炊具,空气中弥漫着兴奋与期待的气息。林阳和苏瑶刚一露面,就被热情的学生们团团围住,大家纷纷向他们请教美食制作的技巧和创意。

林阳笑着对大家说:“同学们,美食是一门艺术,它既需要传承,也需要创新。今天,我们就一起在美食的世界里尽情探索和创作。”

林阳决定先教学生们制作一道融合了西式烘焙技巧和中式口味的“豆沙酥皮泡芙”。他将所需食材整齐地摆放在操作台上,向学生们介绍道:“制作这道豆沙酥皮泡芙,我们需要准备100克低筋面粉、50克黄油、150毫升清水、3个鸡蛋、80克豆沙馅。另外,制作酥皮还需要50克黄油、50克糖粉、50克低筋面粉。”

首先,林阳制作酥皮。他将50克黄油切成小块,放入碗中,室温软化后,加入50克糖粉,用打蛋器搅拌均匀。接着,筛入50克低筋面粉,用刮刀搅拌成面团。将面团放在保鲜膜上,擀成薄片,放入冰箱冷藏备用。

然后,林阳开始制作泡芙面糊。他把50克黄油和150毫升清水倒入锅中,小火加热,使黄油完全融化。待水烧开后,立即离火,迅速倒入100克低筋面粉,用刮刀快速搅拌,直到面粉与水完全融合,形成一个光滑的面团。

将面团放回小火上,继续搅拌1 - 2分钟,让面团中的水分进一步蒸发,这样可以使泡芙更加酥脆。搅拌好的面团稍微冷却一下,然后分三次加入3个鸡蛋液,每次都要搅拌至鸡蛋液完全被面团吸收后,再加入下一次。林阳一边搅拌一边提醒学生们:“加入鸡蛋液的时候,一定要慢慢加,观察面团的状态。当面团提起刮刀能呈现出倒三角的形状时,就说明鸡蛋液的量正好。”

搅拌好的泡芙面糊呈现出细腻光滑的状态。林阳将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出大小均匀的圆形面糊。他手法娴熟,每个面糊之间都保持着适当的距离,以便泡芙在烘烤过程中能够充分膨胀。

接着,林阳从冰箱中取出冷藏好的酥皮,用圆形模具压出一个个圆形酥皮,放在挤好的泡芙面糊上。他笑着对学生们说:“酥皮不仅能增加泡芙的层次感和口感,还能让泡芙看起来更加美观。”

将烤盘放入预热至200c的烤箱中,烤25 - 30分钟。在烘烤过程中,林阳时刻关注着泡芙的状态,提醒学生们注意观察泡芙的颜色和膨胀程度。“刚开始烤的时候,烤箱温度要高一些,这样可以让泡芙迅速膨胀起来。等到泡芙表面金黄,并且不再膨胀时,就可以适当降低温度,继续烘烤,让泡芙内部熟透,外皮更加酥脆。”

在泡芙烘烤的同时,苏瑶也开始教学生们制作一款中式创意甜品——“抹茶红豆双皮奶”。

苏瑶拿出准备好的食材,向学生们介绍道:“制作这道抹茶红豆双皮奶,我们需要准备400毫升全脂牛奶、80克白砂糖、3个蛋清、20克抹茶粉、50克红豆。”

苏瑶先将红豆提前浸泡4 - 6小时,然后放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮30 - 40分钟,直到红豆煮熟软烂。在煮红豆的过程中,苏瑶加入了20克白砂糖,让红豆吸收糖分,更加香甜。

接着,苏瑶将400毫升全脂牛奶倒入锅中,加入60克白砂糖,小火加热,不断搅拌,使白砂糖完全溶解。待牛奶微微温热后,离火,将牛奶倒入碗中,让其自然冷却。

当牛奶表面形成一层奶皮后,苏瑶用牙签在奶皮边缘轻轻划开一个小口,将牛奶慢慢倒入另一个碗中,留下底部的奶皮。在装有牛奶的碗中加入3个蛋清,搅拌均匀,然后用滤网过滤2 - 3次,去除表面的浮沫,使蛋液更加细腻。

将过滤好的蛋液再慢慢倒回留有奶皮的碗中,让奶皮浮在蛋液表面。苏瑶在碗口盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

将碗放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸15 - 20分钟,直到双皮奶凝固。在蒸双皮奶的过程中,苏瑶将20克抹茶粉放入碗中,加入少量热水,搅拌均匀,调成抹茶糊备用。

15分钟后,苏瑶取出蒸好的双皮奶,待其冷却后,在表面均匀地淋上抹茶糊,再撒上煮好的红豆。一道清新可口、颜值超高的抹茶红豆双皮奶就完成了。

此时,林阳的豆沙酥皮泡芙也烤好了。他打开烤箱,一股香甜的味道扑面而来。金黄色的泡芙外皮酥脆,上面的酥皮泛着诱人的光泽,让人看了就垂涎欲滴。林阳将烤好的泡芙放在晾网上晾凉,然后用裱花嘴在泡芙底部戳一个小孔,将80克豆沙馅装入裱花袋中,挤入泡芙内部。

林阳和苏瑶将做好的豆沙酥皮泡芙和抹茶红豆双皮奶展示给学生们,学生们纷纷发出赞叹声。“林老师,苏老师,你们做的美食也太好看了吧,感觉都舍不得吃了。”一位女生说道。

林阳笑着说:“美食不仅要好吃,还要好看,这样才能给人带来全方位的享受。同学们,现在轮到你们动手了,发挥你们的创意,做出属于你们自己的美食吧。”

学生们纷纷摩拳擦掌,开始动手制作美食。他们有的借鉴林阳和苏瑶的方法,制作豆沙酥皮泡芙和抹茶红豆双皮奶;有的则发挥自己的创意,将各种食材进行大胆组合,制作出了许多新奇的美食。

在学生们制作美食的过程中,林阳和苏瑶穿梭在各个摊位之间,耐心地指导着学生们。他们解答学生们的疑问,纠正学生们的错误操作,鼓励学生们大胆创新。

经过几个小时的努力,学生们的美食作品纷纷出炉。各种美食摆满了摊位,有造型可爱的水果披萨、香气四溢的卤肉饭、色彩斑斓的蔬菜沙拉,还有创意十足的巧克力火锅等等。每一道美食都蕴含着学生们的创意和热情,让人目不暇接。

美食节的评委们品尝了学生们的作品后,对大家的创意和厨艺赞不绝口。最终,经过评选,选出了本次校园美食节的一、二、三等奖。林阳和苏瑶为获奖的学生们颁发了奖品,并对他们表示祝贺。

林阳看着这些充满朝气的学生们,感慨地说:“同学们,今天的美食节让我看到了你们对美食的热爱和无限的创意。美食的世界是广阔的,希望你们能继续保持这份热爱和创意,在未来的生活中,用美食传递快乐,传承文化。”

苏瑶也笑着说:“没错,无论你们将来从事什么职业,都不要忘记美食带给我们的美好。希望你们能把今天学到的知识和技巧运用到生活中,做出更多美味又健康的美食。”

校园美食节在欢声笑语中圆满结束,林阳和苏瑶带着满满的收获离开了校园。他们知道,通过这次美食节,不仅激发了学生们对美食的兴趣和热情,也为中华美食文化的传承和创新注入了新的活力。在未来的日子里,他们将继续努力,在美食的道路上不断探索前行,让中华美食绽放出更加耀眼的光芒 。