第556章 学不完，根本学不完！！！
“羊肉汤粉的汤，一直以来就有着四个流派。”
“分别是齐东省的单县羊肉汤、豫南省的灵宝羊肉汤，江宁苏省的苏州藏书羊肉汤和川蜀省的简阳羊肉汤。”
“其中，豫南省的灵宝羊肉汤的历史就是最悠久的。”
“据说当年秦军在函谷关大败六国联军，为了犒赏三军，秦王为前线连夜送去了八百里秦川最为肥硕的羔羊，经过大火的熬煮，汤浓肉烂，整个秦军吃得是人人尽欢！因为函谷关正好在灵宝市，所以后面把这种熬煮羊肉汤的方式也叫灵宝羊肉汤！”
“至于另外的像齐东省的单县羊肉汤，则味道要比起其他地方的羊肉汤更为膻一点，但它的膻并非是难吃的膻，反而煮出来的羊肉汤味道十分的鲜美！”
“所以……”徐洋总结性的发言道。
“我认为店里厨师做的羊肉汤味道上并没有差的太多，只是或许是因为客人地域的不同，所以对于羊肉汤口感上的要求自然也就大不一样。”
听到徐洋的话，在场所有人全都愣住了！
好家伙，原来是这么回事啊。
他们酒店里的经理还有大厨，是完全没有想到过这个可能。
毕竟，羊肉汤的做法，虽然会有地区的差别，但只要羊肉足够的新鲜，味道还不是大差不差？
现在听到徐洋这么说，这才明白过来，仅仅只是羊肉汤的四大流派，就已经是完全不同的侧重点美味。
这么说的话，店里的那个客人是来自齐东省，也就是说，更适合他口味的羊肉汤是单县羊肉汤！
虽然大家也都听懂了，可如果是现在让店里的这位大厨师傅做，他也依然无法满足这位齐东省客户的需求。
因为很简单……徐洋说的这四个流派，他甚至都是第一次听到！
他的羊肉汤技法，只不过是从一位地道的老羊肉汤师傅那里学来的。
凭借自己多年的改良跟进，这才一点点有了如今受到普陀区客人欢迎的味道来。
“你是说……你能做出这个齐东省单县羊肉汤来？”酒店大厨不可思议的目光看向徐洋。
“当然。”徐洋淡定的点了点头，这对于他来说，并没有什么难的。
别说是这四大流派之一的羊肉汤了，就是一些已经失传了的很小众的羊肉汤做法，他也依然可以完美的还原出来。
见到徐洋脸上的自信，乔菲菲也是长长的舒了口气。
她的美眸看向徐洋，忍不住的眨了眨，对于这位前夫，她甚至都有点崇拜起来了！
怎么徐洋什么都懂？什么都会做？
徐洋这边准备开始熬煮羊肉，正准备随便在酒店后厨选两个人打下手的时候，
普陀区名季酒店的这位方大厨十分果断的站了出来，表示自己愿意来当这个助手！
开玩笑，虽然方大厨不会做这个单县羊肉汤，但是他还是听说过一点的。
这个单县羊肉汤可是被誉为中华第一汤！
汤是白汤，不是平时的那种白汤，而且据说，真正能做出地道单县羊肉汤的配方，价格可是几乎高达百万的那种！
很多传统老店，更是根本就不会外卖！
方大厨想给徐洋当助手的心思自然是让所有人都一目了然。
对此，徐洋只是无所谓的耸了耸肩膀。
他对于这些事情从来都不在意，就像之前摆地摊一样，绝对不会藏着掖着的那种。
你要是真能学会，那就尽管学去好了。
毕竟，同样级别的美味，徐洋还能做出成百上千种完全不同的美食来！
换成普通人来偷师？
学不完，根本学不完！！！
徐洋把食材清单的要求写了出来：六根羊小腿，小茴香，花椒，香叶，还有香菜籽等等……
“对了，羊小腿的羊肉必须要小羊或者是那种幼羊。”
“明白了，徐大厨您放心！”
得知徐洋的要求后，方大厨态度十分谦卑的保证绝对按他的要求，一会就把全部食材准备好！
徐洋这边则是又开始搭配葱姜蒜这种常见的辅料。
生姜需要50克和25克分开，八角则是要用到两个五克，植物油40克……
名季酒店毕竟也是五星级酒店，后厨这种辅料简直不要太齐全！
徐洋很快就把手上的辅料给搭配好了。
接下来，他的目光放到了厨房里搁置的不锈钢加热桶。
这种加热桶一般对于新手厨师来说是很友好的。
因为上面会有温度表，可以根据表上信息来控制需要的火候，可以说，对于学徒来说，简直不要太方便！
不过显然，徐洋这种拥有顶级熬煮羊肉汤技巧的人来说，这个温度表就没有什么太大的意义了。
真正的老手，往往心里面都有着自己的温度表，甚至只是看一眼就知道羊肉汤的火候。
等到一切都准备好，方大厨这边也拿来了羊小腿和其他的配料。
按照传统的单县羊肉汤的做法，必须是用当地才有的那种青山羊。
这种羊肉做出来的羊肉汤不腥不膻，味道还十分的鲜美！
尤其是，甚至在做这种青山羊羊肉汤的过程中，根本不需要加过量的科技与狠活。
仅仅只需要一锅水，一点盐还有葱就足够了。
用柴火慢慢炖，把食材的味道完全交给时间来打理，这样做出来的羊肉汤就已经十分地道的美味了！
不过可惜的是，这种青山羊是单县的特产，几乎很少卖到外地的。
更何况羊肉这玩意，大多还都是来自更北的地方。
所以，魔都目前自然是很难买到这种青山羊的。
徐洋也早就有心理准备，对于一份美味的羊肉汤来说，羊肉的年龄和羊肉的部位是完全可以弥补羊肉品种上的优势的！
和猪肉一样，羊的年龄越大，身上的膻味也就越重。
徐洋选择的是小羊的羊腿肉，肉质不仅更加细嫩，而且里面含有丰富的筋腱组织，十分适合长时间的炖煮！